Hoewel je ook een opgebouwde drank kunt roeren, verwijst "stirred" vaak naar dranken die met ijs worden geroerd in een Boston glas of shaker, voordat ze worden geserveerd. Hetzij rechttoe rechtaan (zoals een Martini) of on the rocks (zoals een Negroni). Volg dit korte stappenplan en bekijk de instructievideo en je weet precies hoe je de beste cocktails roert.
De reden waarom je een cocktail zou roeren in plaats van schudden is dat schudden de cocktail vaak belucht. Dit betekent dat de textuur van de vloeistoffen verandert en ze vaak een meer "bubbelend" gevoel krijgen. Schudden kan ook een mooie schuimlaag op een cocktail creëren, terwijl bij roeren alle vloeistoffen hun zachte karakter behouden. Bovendien is roeren beter als je niet wilt dat je cocktail te veel verdund wordt. Dit is belangrijk voor cocktails zoals de Negroni .
Hoe roer je je cocktail?
Stap 1: Giet de ingrediënten in een met ijs gevulde Boston glas , mengbeker of schudapparaat en roer (niet karnen!) met behulp van een barlepel ongeveer 15 seconden of totdat de optimale verdunning van de drank is bereikt. Door te roeren ontstaat er over het algemeen een verdunning van ten minste 10%.
Stap 2: Zeef het met behulp van een zeef , ofwel recht omhoog of over vers ijs. Gebruik nooit het ijs waarmee je hebt geroerd opnieuw!
Bekijk onze instructievideo en leer in een handomdraai hoe je je cocktail op de juiste manier roert!
Meer leren over het zelf maken van cocktails? Ontdek meer over onze cursussen hier !
