Muddling is niet het verpulveren van de ingrediënten, maar het is alleen om de essentiële oliën en smaken vrij te maken. Een beetje tederheid, liefde en zorg helpen altijd bij het muddlen van je cocktail.
Neem een Mojito of een Caipirinha, klassieke cocktails die je moet kneuzen om het beste uit het fruit te halen dat erin zit. Je kneuzet het fruit voorzichtig, om de juiste smaken vrij te maken zonder ze bitter te maken. Het kneuzen van drankingrediënten zorgt niet voor verdunning.
Hoe je een cocktail kunt muddlen
Stap 1: Doe het fruit/kruiden/groenten in het glas. Gebruik ALTIJD ALLEEN gehard glaswerk om te muddelen. Dus niet muddelen in wijn, Margarita, Martini of Sling glas!
Stap 2: Voeg eventuele andere ingrediënten toe. Suiker wordt gebruikt als schurend ingrediënt en als zoetstof in de caipirinha: het helpt de smaak uit de schil van de limoen te malen.
Stap 3: Muddle. Voor fruit en groente: houd het geharde glas stevig vast met één hand terwijl u met de verprutser en draai het. Voor kruiden: druk lichtjes op de kruiden met het platte uiteinde van de barlepel , houd de steel van de barlepel altijd vast met uw vingers en druk niet met uw handpalm op de kom.
Stap 4: Na het mengen wordt het glas meestal gevuld met gemalen ijs en worden de andere ingrediënten erin gegoten en geroerd. Sommige cocktailingrediënten worden gemengd in de Boston of shaker voordat het geroerd of geschud en gezeefd wordt.
Bekijk onze onderstaande tutorial om een nog beter beeld te krijgen van hoe je de beste cocktail maakt.
Wilt u meer leren over het zelf maken van cocktails? Ontdek meer over onze barman cursussen !
