-
De meest luxueuze en succesvolle variant van de Gin Sour
-
Crème de Violette vervangen door Bols Parfait Amour
-
Perfect voor een chique avondje uit
De Aviation cocktail is een klassieke gin cocktail en is waarschijnlijk de meest succesvolle variatie op de Gin Sour. De Aviation dankt zijn naam aan de lichtblauwe kleur van de cocktail die ontstaat door een barlepel Crème de Violette toe te voegen. Het zou herinneren je aan de blauwe lucht die je vanuit het raam van een vliegtuig ziet. Vliegen was begin 20e eeuw alleen betaalbaar voor de allerrijksten en deze cocktail heeft zijn luxueuze naam lang eer aangedaan. De Aviation is een geniale cocktailuitvinding, die nog steeds intrigeren.
Hoe maak je een luchtvaart?
Oorspronkelijk bevat de Aviation Crème de Violette. In het recept van Bols Aviation vervangen we de Crème de Violette door Bols Parfait Amour. Het is een violetkleurige likeur met violetblaadjes, naast subtiele hints van rozenblaadjes, vanille en sinaasappelschil.
Luchtvaart ingrediënten
50 ml Damrak-gin
15 ml Bols Maraschino
5 ml Bols Parfait Amour
20 ml citroensap
Luchtvaartglaswerk en gereedschap
Martini glas
Cocktailshaker
Jigger
Zeef
-
Doe alle ingrediënten in een cocktailshaker.
-
Vul de cocktail voor tweederde met ijs.
-
Schud de cocktail ongeveer 10 seconden en giet hem daarna door een fine strainer in een gekoeld martiniglas.
-
Garneer met een citroenschil
De smaak van luxe
Zoals eerder vermeld is de Aviation cocktail een variatie op de klassieke Gin Sour – een cocktail met gin, citroensap en suikersiroop. Door de suikersiroop te vervangen door de zoete en fruitige Bols Maraschino likeur en de bloemige en zoete Bols Parfait Amour en door het citroensap terug te brengen naar 20 ml in plaats van 30 ml, bereik je een nog betere zoet/zuur balans met veel meer diepgang. De Aviation cocktail heeft nog steeds Damrak Gin in de hoofdrol, die de cocktail verheft met zijn kruiden, citrus en een stevige kick van alcohol.
De geschiedenis van de luchtvaart
Het recept voor de Aviation cocktail verscheen voor het eerst in het boek 'Recipes for Mixed Drinks' (1917) van Hugo R. Esslin, hoofdbartender in het Wallick Hotel in New York. De naam weerspiegelt perfect de weelderige drinkervaring die je hebt bij het nuttigen van een Aviation cocktail. Denk aan de roaring twenties en chique geklede mannen en vrouwen, die in vervoering raken over hun toekomstige bestemmingen terwijl ze in stijl vliegen. Veel bartenders proberen de Crème de Violette of de Maraschino likeur uit het Aviation recept te halen, maar het traditionele recept bevat altijd beide.
De 3 beste variaties op luchtvaartrecepten
Receptvariatie 1 – Vervang de basis
Vervangen van de Damrak Gin door Bols Jenever resulteert in een interessante cocktail. De honingtonen in de Bols Genever geven de Aviation een mooie body.
Receptvariatie 2 – Intensiveer de kleur
Sommige barmannen en cocktailhistorici geloven dat de originele Aviation is gemaakt met Blauw Curaçao in plaats van Crème de Violette. Dit lijkt een plausibele aanname, aangezien de Bols Blue Curaçao de cocktail een aangename hint van sinaasappel geeft, terwijl de Crème de Violette (of Bols Parfait Amour) een beetje de vreemde eend in de bijt is in deze cocktail. Blue Curaçao versterkt de hemelsblauwe kleur waar de Aviation-cocktail beroemd om is.
Receptvariatie 3 – Verander de bloemen
Je kunt de Bols Parfait Amour vervangen door een andere bloemige likeur zoals Bols Elderflower . Je hebt nog steeds die bloemige tonen die kenmerkend zijn voor de Aviation, maar je verliest de specifieke, enigszins zepige tonen die de Parfait Amour toevoegt. De kleur van de cocktail zal in dit geval echter veel minder opvallend zijn.
