Los 15 Elementos de una Gran Escuela de Barra

¿Estás tratando de encontrar esa gran escuela o academia de coctelería que te ayude a conseguir un trabajo como bartender o a mejorar tus habilidades generales, pero no tienes idea de qué buscar al buscar esa escuela de bar que destaque sobre las demás? No busques más. Hemos compilado para ti una lista de 15 elementos que una gran escuela de bartender debería tener.

1. Instructores de bar profesionalmente certificados

Las escuelas de bartender ofrecen cursos y entrenamientos a sus potenciales estudiantes que quieren aprender todos los detalles de la coctelería. Una gran escuela de bar tiene información sobre sus instructores en su sitio web. ¿La tuya no lo menciona? ¡Investiga y búscalo en Google! ¿Esa escuela de bartender menciona quiénes son sus instructores? ¿Puedes encontrar algo sobre ellos en línea? ¿Son personas reconocidas en la industria? Una gran educación comienza con una gran enseñanza. Y si los instructores no están calificados para el trabajo, seguro que tu entrenamiento tampoco lo estará.

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2. Ingredientes frescos para cócteles y licores reales

Muchas escuelas de bartender no trabajan con ingredientes reales. Esto generalmente se hace para ahorrar costos y no solo para evitar desperdicios detrás de la barra. Como bartender en formación, necesitas saber cómo cortar tus frutas y preparar tus guarniciones, así que no tiene sentido trabajar con guarniciones baratas de plástico o espuma. Además, es importante que un bartender sepa cómo saben los cócteles que prepara. Incluso en tu ronda rápida, como detrás de la barra, tus cócteles deben estar bien equilibrados y no demasiado diluidos.

 

3. Busca escuelas de bar con licencia oficial

Desafortunadamente, la coctelería no es una profesión que se enseñe en la universidad. No puedes obtener un diploma oficial si completas un curso de bartender. Sin embargo, existen escuelas de coctelería que trabajan junto con organizaciones gubernamentales oficialmente reconocidas. Esto te garantizará una buena educación así como un buen examen. Esto añade mucho valor a tu diploma, que será reconocido por tu futuro empleador. Cuando busques tu futura educación en coctelería que te dé una ventaja en tu carrera, ¡busca un educador certificado!

4. Herramientas de bartender de última generación

Cuando trabajas con herramientas obsoletas, te aseguras de quedarte atrapado detrás de una barra real en lugar de una que funcione con herramientas de última generación. Obviamente, no todos los bares tienen los fondos o están dispuestos a comprar herramientas excelentes y agradables para trabajar. Sin embargo, una gran escuela de bartending debe tener un amplio surtido de buenas herramientas de barra que la mayoría de los bares usan y con las que la mayoría de los bartenders se identifican al practicar la preparación de bebidas con ciertas herramientas.

 

5. Cristalería para cócteles y hielo

Vasos de plástico y cubos de hielo pequeños y aguados. ¡NO! Highballs, vasos para bebidas cortas, copas, slings, copas de cóctel, vasos hurricane, tazas tiki, vasos de chupito, copas de vino, frascos mason, copas conceptuales para cócteles. Estos son solo algunos entre otros tipos de cristalería que una gran escuela de bartending debería tener. Entrenar solo con vasos de plástico y los viejos vasos para long drinks no es aceptable. El bartending y los cócteles están en constante desarrollo, al igual que el mundo de la cristalería. Asegúrate de que la escuela de bartending que quieres visitar también se actualice constantemente.

Durante los últimos 10 años, los profesionales de la industria han comenzado a reconocer la importancia del hielo en cócteles y bebidas. En los años 80 era común usar cubos de hielo pequeños que se derretían rápido en tus bebidas. Hoy en día, la importancia del hielo y su función de dilución en los cócteles es ampliamente reconocida. Asegúrate de que la gran escuela de bartending en la que quieres tomar un curso use cubos de hielo grandes y sólidos, buen hielo picado y quizás incluso hielo cristalino de derretimiento lento. Cuanto más lento se derrita el hielo, más lento será el proceso de dilución en tu bebida. 

6. Sistema de barra completamente equipado

Un sistema de barra adecuado es esencial para simular la sensación de trabajar detrás de una barra real. Ya sea que te entrenes con el mejor licor y las mejores herramientas, todo será en vano si no puedes trabajar realmente detrás de una barra completamente equipada. Asegúrate de que la escuela de bartending que tienes en mente tenga un buen sistema de barra donde puedas practicar correctamente la preparación de bebidas.

Un gran sistema de barra para trabajar es un sistema de barra americano. Un sistema de barra diseñado para que un bartender prepare diferentes tipos de mezclas individualmente mientras se mantiene dentro de un solo espacio. Entrenar detrás de una barra de mesa no es un entrenamiento adecuado, porque no trabajarás detrás de una mesa en un bar real. Una escuela de bartending sin sistemas de barra adecuados es una escuela que no se preocupa por un entrenamiento correcto. 

7. Estaciones individuales de cócteles

Cuando trabajas detrás de la barra probablemente tendrás tu propio espacio de trabajo. De vez en cuando intercambiarás posiciones con tus colegas, pero la mayoría del tiempo tienes un lugar fijo desde donde preparas tus bebidas. Esto se llama estación de trabajo. Cada escuela de bartending debe ofrecer a los estudiantes su propia estación de trabajo. Trabajar con más de un estudiante al mismo tiempo en una estación de trabajo te ralentizará, irritará y eventualmente te hará perder el enfoque, lo que resulta en errores tontos.

 

8. Una mezcla de cócteles clásicos y contemporáneos populares

A menudo, las escuelas de bartenders tienden a enseñar a sus estudiantes a memorizar cientos de bebidas anticuadas. Puede que prepares estas bebidas anticuadas una o dos veces en tu vida. Es importante conocer tus clásicos. Estos forman la base de cualquier cóctel moderno. Una buena escuela de bartenders se enfoca en aprender estos clásicos así como en transformarlos en tus bebidas de autor. Explicar cómo muchos de los cócteles contemporáneos derivan de los clásicos es otra parte importante de tu curso de bartending.  

9. Una buena y completa explicación del conocimiento sobre licores es imprescindible

No solo enseñan las habilidades para trabajar detrás de un bar y el conocimiento para mezclar bebidas, sino que también te dan conocimientos básicos sobre diferentes tipos de licores y aguardientes. Una degustación de los diferentes tipos de alcohol consumible es imprescindible. Explicar cómo se crean estos diferentes licores, como la fermentación y la destilación, también es esencial para adquirir conocimiento. Temas como estos y qué hacer con estos diferentes tipos de licores te ayudarán a largo plazo cuando estés creando tus propias bebidas. 

10. Trabajo en equipo

Trabajar detrás de un bar real a menudo va acompañado de trabajar en equipo. Al final del día, tus clientes querrán volver por ti, pero también por tu equipo, porque junto con tu equipo todos les brindaron a los clientes una experiencia increíble. Una gran escuela de bartenders te emparejará en equipos para trabajar en diferentes tareas y resolver distintos problemas como en una situación real. El entrenamiento te preparará para la experiencia real de trabajar en equipo detrás del bar. Debemos mencionar que, al final del día, tu personalidad es el factor más importante para determinar si eres un jugador de equipo o no. 

 

11. Excursiones a destilerías y bares.

Una escuela de bartenders que organiza excursiones a bares o destilerías locales tendrá más reconocimiento por parte de los estudiantes que una que no lo hace. Las excursiones a buenos bares de cócteles en el vecindario son lugares donde puedes experimentar de primera mano cómo los bartenders atienden el bar, lo cual no solo es un deleite para la vista sino también para el paladar.

Una excursión a una o más destilerías es una experiencia reveladora para los estudiantes. Una cosa es leer y escuchar sobre el complejo proceso de fabricación del alcohol, y otra muy distinta es experimentarlo realmente, viendo el líquido de alta graduación en un alambique, oliendo el aire en la sala y siendo instruido por los propios destiladores.

12. Simular la atmósfera del bar con música

¿Alguna vez has entrado en un bar de cócteles lleno donde no hay música? Exacto, la música está en todas partes en la industria. No importa qué tipo de música sea, ni qué género te guste. Pero está ahí. Tendría sentido tener algo de música de fondo durante el entrenamiento también. Crea una atmósfera real y agradable en el ambiente y la sensación.

Una gran escuela de bartenders ofrece una amplia variedad de diferentes tipos de música. Y hoy en día, con la tecnología facilitándonos el acceso a internet para la música, no sería difícil encontrar una canción adecuada para reproducir durante el entrenamiento y los cursos. 

13. Un buen equilibrio entre diversión, humor y seriedad

Como se mencionó en el primer elemento, una gran escuela de bartenders tiene entrenadores calificados y certificados. Sus entrenadores también deben tener un buen equilibrio entre seriedad y humor. Si el entrenador es demasiado serio, el curso será bastante aburrido, incluso si proporciona información excelente. Si el entrenador es gracioso y bromea todo el tiempo sin parar, ningún estudiante lo tomará en serio. El equilibrio adecuado entre estos dos es esencial.

 

14. Equipo de audio/video de última generación

Si has tenido tu buena cantidad de presentaciones en el pasado y has experimentado fallos técnicos con tu equipo, entonces sabes lo molesto que puede ser. No solo para ti, sino también para las personas que escuchan la presentación de tu cóctel, por ejemplo. Es importante que una gran escuela de bartenders tenga equipo de alta gama y en buen estado. Cada segundo que el entrenador pierde la atención de un estudiante debido a un fallo técnico es un segundo en el que tú, como estudiante, te roban información valiosa que puedes usar en tu futura carrera como bartender. 

15. Cursos de bartending para todos los niveles

Hay decenas de miles de bartenders diferentes en el mundo. Cada bartender tiene su propio conjunto de habilidades y profesión. Una gran escuela de bartenders ofrece más de un curso a sus estudiantes. No todos los estudiantes son principiantes y no todos son bartenders avanzados. Las grandes escuelas de bartenders que ofrecen más de un tipo de curso suelen tener más experiencia en los diferentes niveles de bartending que otras escuelas.

Investiga y usa tu sentido común

Una gran escuela de bartenders te ofrece como estudiante potencial todos los elementos mencionados anteriormente y a veces incluso más. Cuanto más puedas aprender, más te ayudará en el futuro en tu carrera como bartender. Asegúrate de investigar antes de gastar tu dinero ganado con esfuerzo. Busca en línea, lee reseñas de antiguos estudiantes y pregunta a bartenders directamente. Una dosis saludable de sentido común es algo que te ayudará a encontrar esa gran escuela de bartenders que satisface tus necesidades de aprendizaje y te ayuda en tu camino para convertirte en un gran bartender.

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