Het verhaal achter Tiki-cocktails

Tiki cocktails, een stijl van cocktails die door velen geliefd en gewaardeerd wordt. Een stijl van cocktails die ook vele gezichten heeft. Van de tiki puristen die vasthouden aan hun klassieke recepten en hun eigen orgeat en geheime zombie mix maken, tot de grote tiki restaurantketens die drankjes serveren in grote zwembadvormige glazen gemaakt door barmannen in Hawaiiaanse shirts en die vaak bloemenkransen gebruiken. Tiki kan veel verschillende dingen betekenen voor veel verschillende mensen. In dit artikel duiken we in de oorsprong van tiki en proberen we erachter te komen hoe het zoveel verschillende gezichten heeft gekregen.

De geschiedenis van Tiki Cocktails

Een boek dat ons erg heeft geholpen om tiki en de oorsprong ervan te identificeren is 'Tiki Modern' van Steven A. Kirsten. Een must read voor iedereen die geïnteresseerd is in tiki cocktails. Hij dateert de oorsprong terug naar een toenemende populariteit van Aziatische en -Afrikaanse kunst in de Verenigde Staten in het begin en midden van de 20e eeuw. In de jaren 40 en 50 werd het steeds populairder om Afrikaanse en Aziatische kunst in huis te hebben en steeds meer mensen begonnen te verzamelen. Het werd een levensstijl voor velen en zelfs restaurants en hotels begonnen hun bars, restaurants en lobby's te decoreren met Afrikaanse en Aziatische kunst. Als je bijvoorbeeld naar de eerste Trader Vic restaurants kijkt, zie je niet veel Hawaiiaanse hula-meisjes of bloemenleises. De restaurants zijn versierd met maskers, totems en Aziatisch meubilair. Drankjes werden toen nog niet Tiki genoemd.

Halverwege de jaren 50 zie je een kans in decoratie, niet in dranken. Ze zijn vanaf het begin op rum gebaseerd. Denk aan klassieke dranken zoals de mai tai en de zombie. Bekijk onze blog over klassieke tiki-drankjes voor een aantal geweldige recepten. Twee belangrijke gebeurtenissen zorgden voor een omschakeling van Aziatische en Afrikaanse kunst naar Hawaïaans/Polynesisch.

In 1959 kreeg Hawaï de status van staat als 50e staat van de Verenigde Staten van Amerika. Al snel volgde een toename van Amerikaanse toeristen die de eilanden bezochten en zij maakten kennis met de Hawaïaanse levensstijl en tradities. Deze toegenomen populariteit bleef niet onopgemerkt bij bar- en restauranteigenaren en het Afrikaanse en Aziatische dat tien jaar geleden niet zo populair was, werd langzaam vervangen door de iconische Hawaïaanse en Polynesische kunst, die we nu zo vaak op mokken en in bars zien. Dit figuur heet 'Tiki' en staat voor de ongebreidelde creatieve kracht van de mens. In de Polynesische mythologie was Tiki de naam van een halfgod, de eerste man. De Polynesische versie van Adam. De hula-dansers sloten zich aan bij Tiki als symbool voor de tiki-cultuur.

De toegenomen populariteit van Hawaï en de Polynesische cultuur leidde tot een enorme groei in tiki-restaurants, tiki-bars en zelfs tiki-hotels. In de jaren 50, 60 en 70 was het tiki dat de Amerikaanse bar- en restaurantscene domineerde. Een bar was in die tijd bijna ondenkbaar zonder hawaii-shirts, hula-rokken en bloemenkransen.

In de jaren 80 daalde de populariteit van tiki enorm. Drankjes veranderden drastisch in die tijd. De jaren 80 zijn grotendeels verantwoordelijk voor de amaretto en ananassap die we in onze mai tai's in sommige bars vinden. De tiki-cultuur veranderde van een levensstijl die ontstond in kunst met mooie en klassieke drankjes, in een ordinair en commercieel voorstel, bijna gimmicky. Tiki-drankjes werden geserveerd in grote glazen met een cocktailparaplu en de klassieke recepten werden getransformeerd van cocktails met rum als dominante ingrediënten naar zoete drankjes met sappen en likeuren.

De cocktailrenaissance die aan het begin van de 21e eeuw begon, zagen we een hernieuwde interesse in de klassieke tiki-cocktails en -cultuur. Bars als Smugglers Cove en Dirty Dicks brachten de tiki-vibe en -drankjes uit de jaren 40, 50 en 60 terug en er volgden steeds meer bars. Als je de echte tiki-cultuur en -drankjes wilt ervaren, raden we je zeker aan om een ​​van deze bars te bezoeken en jezelf te 'verdrinken' in de tiki-levensstijl en -cocktails.