-
Grote en verfrissende variatie op de Gin Sling
-
Oorspronkelijk gecreëerd in het Raffles hotel in Singapore
-
Een klassieke cocktail op basis van gin
Een van de meest iconische gincocktails is de Singapore Sling. Hij heeft een uitnodigende roze kleur, een exotische zoete en frisse smaak en natuurlijk is er wat onenigheid over het originele recept. Deze verfrissende longdrink werd uitgevonden in het Raffles-hotel in Singapore en kan worden gezien als een vroege Tiki-stijlcocktail.
Hoe maak je een Singapore Sling?
De Singapore Sling wordt gemaakt met Gin, Cherry Brandy, DOM Bénédictine, Angostura bitters, ananassap en grenadinesiroop, aangevuld met sodawater. Het werd voor het eerst gemaakt ergens tussen 1889 en 1915 door een barman genaamd Ngiam Tong Boon die werkte in de Long Bar in het Raffles Hotel. Er is weinig controverse over wie de Singapore Sling heeft bedacht, maar er is een groot debat over de oorspronkelijke naam en ingrediënten van de cocktail.
Ingrediënten van Singapore Sling
45 ml Damrak-gin
15 ml Bols Kersenbrandewijn
10 ml Bols Triple Sec
10 ml DOM Benedictine
50 ml ananassap
15 ml limoensap
2 streepjes Angostura bitters
1 barlepel Grenadinesiroop
Scheutje bruiswater
Singapore Sling glaswerk en gereedschap
Slinger glas
Cocktailshaker
Jigger
Zeef
-
Giet alle ingrediënten behalve het bruiswater in de cocktailshaker
-
Vul de shaker voor twee derde met ijsblokjes
-
Schud ongeveer 10 seconden en giet het in het slingglas gevuld met ijsblokjes.
-
Vul aan met een scheutje bruiswater
-
Garneer met een citroenschil en een cocktailkers
Zoet, maar toch evenwichtig
Volgens bovenstaand recept is de Singapore Sling een zoete maar evenwichtige cocktail. Het kan worden gezien als een vroeg voorbeeld van een Tiki-cocktail, maar in plaats van rum als basisspirit wordt gin gebruikt. De fruitige en zoete tonen van de likeuren worden tot leven gebracht door het verse limoen- en ananassap met een beetje sodawater om te sprankelen. De gin geeft de cocktail samen met de DOM Bénédictine een kruidige en sterke bite. Deze drank heeft een prachtige frisse roze kleur waardoor de cocktail er heel feestelijk uitziet.
Geschiedenis van de Singapore Sling
De Singapore Sling cocktail werd ontegenzeggelijk gecreëerd in Singapore in het Raffles Hotel ergens tussen 1889 en 1915. Er zijn veel theorieën over waarom deze exacte ingrediënten werden gebruikt en hoe de naam ontstond. We weten echter dat de uitvinder de Chinese barman Ngiam Tong Boon was die van 1889 tot 1915 werkte in de Long Bar in het Raffles Hotel. De Gin Sling, een cocktail met gin, citroen, suiker en sodawater, was destijds een beroemde gincocktail. De Singapore Sling was Boons variatie op deze cocktail.
In de jaren 1930 verschijnen recepten voor de Singapore Sling en de Straits Sling in The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930). De Singapore Sling wordt beschreven als een cocktail met gin, Cherry Brandy, citroensap en sodawater. Het recept voor de Straits Sling lijkt eigenlijk meer op de moderne Singapore Sling-cocktail, omdat het DOM Bénédictine, Angostura en Orange bitters bevat.
Het Raffles Hotel promoot zichzelf al sinds de jaren 70 vurig als de geboorteplaats van de Singapore Sling-cocktail. Het dieptepunt van deze PR-campagne was toen de Raffles-cocktailbar de cocktails begon te maken met een kant-en-klare cocktailmix. Gasten konden deze mix natuurlijk in de giftshop kopen. Sinds 2012 maakt de populaire Long Bar de Singapore Sling volgens het originele Raffles Hotel-recept met verse ingrediënten.
Variaties op het Singapore Sling-recept
Cocktails met veel ingrediënten lenen zich niet vaak voor variaties. Het verwisselen van slechts één ingrediënt heeft een beperkt effect op de uiteindelijke smaak. Het effect van het verwisselen van één ingrediënt is veel merkbaarder als er maar 3 ingrediënten in het originele recept zitten. Om variaties op de Singapore Sling te creëren, kiezen we sterke smaken die opvallen in de uiteindelijke smaak van de cocktail.
Receptvariatie 1 - verander de basis
Wij gebruiken Damrak-gin in dit recept, wat een uitzonderlijk zachte gin is met een uitgesproken citrussmaak. Om je Singapore Sling een complexere, moutige smaak te geven, kun je de gin vervangen door Bols Jenever en voegt een geheel nieuwe dimensie toe aan het recept.
Receptvariatie 2 - de modifiers wijzigen
Een modifier is een cocktailingrediënt, meestal alcoholisch en meestal een versterkte wijn of likeur, die zowel de basisspirit verzacht als smaak toevoegt aan de drank. In de Singapore Sling zijn de modifiers The DOM Bénédictine, Triple Sec en de Cherry Brandy die kruiden-, citrus- en kersensmaken bieden. We kunnen hier variaties maken door de kruidennoten te vervangen door de prachtige complexe smaken van Galliano l'Autentico . Dit voegt tonen van steranijs en vanille toe aan uw Singapore Sling. De Triple Sec en Cherry Brandy kunnen worden vervangen door vele andere Bols likeuren. Overweeg altijd of de smaken iets toevoegen aan de uiteindelijke cocktail. Bijvoorbeeld, Bols Gember is een goede vervanger voor Triple Sec. Bols Pineapple Chipotle kan ook goed werken als vervanger voor Triple Sec omdat het de ananassmaak in de cocktail versterkt en een vleugje pit toevoegt.
Receptvariatie 3 - verander het vruchtensap
Door de vruchtensappen te veranderen, verandert de smaak van de cocktail volledig. Als dit geen probleem voor je is, probeer dan het limoensap te vervangen door citroensap en het ananassap door grapefruitsap en kijk hoe dit de cocktail volledig transformeert. Omdat het grapefruitsap bitterheid toevoegt aan de cocktail, zou ik de Angostura bitters in deze versie weglaten.
