Muddlen is niet om de ingrediënten fijn te stampen, maar alleen om de ingrediënten en smaken vrij te maken. Een beetje tederheid, liefde en zorg helpen altijd bij het warrige van je cocktail.
Neem nu een Mojito of een Caipirinha, klassieke cocktails die je moet verwarren om het beste uit het fruit te halen dat erin gaat. Het fruit wordt langzaam gemodderd, zodat de juiste smaken vrijkomen zonder dat ze bitter worden. Het warrige van drankingrediënten zorgt niet voor een verdunning.
Hoe een cocktail mixen
Stap 1: Doe het fruit/kruiden/groenten in het glas. Gebruik ALTIJD ALLEEN gehard glaswerk om te muddlen. Dus niet modderen in een wijn, Margarita, Martini of Sling glas!
Stap 2: Voeg eventuele andere ingrediënten toe. Suiker wordt in de caipirinha gebruikt als schuurmiddel en als zoetstof: het helpt de smaak uit de schil van de limoen te persen.
Stap 3: Modder. Voor fruit en groenten: houd het geharde glas stevig in één hand terwijl je met het spatel het fruit/groen naar beneden duwt en draait. Voor kruiden: druk lichtjes op de kruiden met het platte uiteinde van de staaflepel, waarbij u de steel van de staaflepel altijd met uw vingers vasthoudt en niet met uw handpalm op de kom druk.
Stap 4: Na het modderen wordt het glas meestal gevuld met crushed ijs en worden de andere ingrediënten erin verwerkt en geroerd. Sommige cocktails worden eerst in de Boston of shaker gemodderd en daarna geroerd of geschud en uitgeschept.
Bekijk onze tutorial hieronder om een nog beter beeld te krijgen van hoe je de beste cocktail kunt mudden.
Wil je meer leren over het zelf maken van cocktails? Lees dan meer over onze bartendingcursussen!
