Icónico, Exótico, Nada Básico. ¿Quién se anima a un Singapore Sling?
Compartir
-
Variación alta y refrescante del Gin Sling
-
Originalmente creado en el hotel Raffles en Singapur
-
Un cóctel clásico a base de ginebra
Uno de los cócteles de ginebra más icónicos tiene que ser el Singapore Sling. Tiene un color rosado atractivo, un sabor exótico, dulce y fresco y, por supuesto, cierta controversia sobre la receta original. Esta bebida larga y refrescante fue inventada en el hotel Raffles en Singapur y puede considerarse un cóctel estilo Tiki temprano.
¿Cómo preparar un Singapore Sling?
El Singapore Sling se prepara con Gin, Cherry Brandy, D.O.M. Bénédictine, amargos Angostura, jugo de piña y jarabe de granadina, coronado con agua con gas. Fue creado por primera vez entre 1889 y 1915 por un barman llamado Ngiam Tong Boon, que trabajaba en el Long Bar del hotel Raffles. Hay poca controversia sobre quién creó el Singapore Sling, pero hay un gran debate sobre el nombre original y los ingredientes del cóctel.
Ingredientes del Singapore Sling
45 ml Damrak Gin
15 ml Bols Cherry Brandy
10 ml Bols Triple Sec
10 ml DOM Bénédictine
50 ml jugo de piña
15 ml jugo de lima
2 gotas de amargos Angostura
1 cucharadita de jarabe de granadina
Un chorrito de agua con gas
Vasos y herramientas para el Singapore Sling
Vaso tipo sling
Coctelera
Jigger
Colador
-
Vierte todos los ingredientes excepto el agua con gas en la coctelera
-
Llena la coctelera hasta dos tercios con cubitos de hielo
-
Agita durante unos 10 segundos y cuela en el vaso tipo sling lleno de cubitos de hielo
-
Completa con un chorrito de agua con gas
-
Decora con una cáscara de limón y una cereza para cóctel
Dulce, pero equilibrado
Según la receta anterior, el Singapore Sling es un cóctel dulce pero equilibrado. Puede considerarse un ejemplo temprano de cóctel Tiki, pero en lugar de usar ron como base, se usa ginebra. Las notas frutales y dulces de los licores se realzan con el jugo fresco de lima y piña, con un poco de agua con gas para darle brillo. La ginebra junto con el D.O.M. Bénédictine le dan al cóctel un toque herbal y fuerte. Esta bebida tiene un hermoso color rosado fresco que hace que el cóctel luzca muy festivo.
Historia del Singapore Sling
El cóctel Singapore Sling fue indiscutiblemente creado en Singapur en el hotel Raffles entre 1889 y 1915. Existen muchas teorías sobre por qué se usaron estos ingredientes exactos y cómo surgió el nombre. Sin embargo, sabemos que el inventor fue el barman chino Ngiam Tong Boon, que trabajó en el Long Bar del hotel Raffles desde 1889 hasta 1915. El Gin Sling, un cóctel con ginebra, limón, azúcar y agua con gas, era un cóctel famoso en esa época. El Singapore Sling fue la variación de Boon sobre este cóctel.
En la década de 1930, las recetas del Singapore Sling y el Straits Sling aparecen en The Savoy Cocktail Book (Harry Craddock, 1930). El Singapore Sling se describe como un cóctel con ginebra, Cherry Brandy, jugo de limón y agua con gas. La receta del Straits Sling es en realidad más similar al Singapore Sling moderno, ya que incluye D.O.M. Bénédictine, amargos Angostura y amargos de naranja.
El hotel Raffles se ha promocionado fervientemente desde los años 70 como el lugar de nacimiento del cóctel Singapore Sling. El punto más bajo de esta campaña de relaciones públicas fue cuando el bar de cócteles del Raffles comenzó a preparar los cócteles usando una mezcla de cóctel ya preparada. Los huéspedes, por supuesto, podían comprar esta mezcla en la tienda de regalos. Desde 2012, el popular Long Bar prepara el Singapore Sling según la receta original del hotel Raffles usando ingredientes frescos.
Variaciones de la receta del Singapore Sling
Los cócteles con muchos ingredientes no suelen prestarse a variaciones. Cambiar solo un ingrediente tiene un efecto limitado en el sabor final. El efecto de cambiar un ingrediente es mucho más notable cuando la receta original tiene solo 3 ingredientes. Para crear variaciones del Singapore Sling, elegiremos sabores fuertes que destaquen en el sabor final del cóctel.
Variación 1 de la receta - cambiar la base
Usamos Damrak Gin en esta receta, que es una ginebra excepcionalmente suave con un sabor cítrico pronunciado. Para darle a tu Singapore Sling un sabor más complejo y maltoso, puedes cambiar la ginebra por Bols Genever añadiendo una dimensión completamente nueva a la receta.
Variación 2 de la receta - cambiar los modificadores
Un modificador es un ingrediente de cóctel, usualmente alcohólico y típicamente un vino fortificado o un licor, que suaviza la base alcohólica y añade sabor a la bebida. En el Singapore Sling, los modificadores son el D.O.M. Bénédictine, Triple Sec y el Cherry Brandy, que aportan sabores herbales, cítricos y de cereza. Podemos hacer variaciones aquí reemplazando las notas herbales con los hermosos y complejos sabores de Galliano l'Autentico. Esto añade notas de anís estrellado y vainilla a tu Singapore Sling. El Triple Sec y el Cherry Brandy pueden ser reemplazados por muchos otros licores Bols. Siempre considera si los sabores aportan algo al cóctel final. Por ejemplo, Bols Ginger es un buen reemplazo para el Triple Sec. Bols Pineapple Chipotle también puede funcionar bien como reemplazo del Triple Sec porque fortalece el sabor a piña en el cóctel y añade un toque picante.
Variación 3 de la receta - cambiar el jugo de fruta
Cambiar los jugos de fruta cambiará completamente el sabor del cóctel. Si esto no es un problema para ti, prueba reemplazar el jugo de lima por jugo de limón y el jugo de piña por jugo de toronja y verás cómo esto transforma completamente el cóctel. Debido a que el jugo de toronja añade amargor al cóctel, yo dejaría fuera los amargos Angostura en esta versión.
