Vuela con estilo con el cóctel Aviation
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La variación más lujosa y exitosa del Gin Sour
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Sustituyendo Crème de Violette por Bols Parfait Amour
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Perfecto para una noche elegante
El cóctel Aviation es un clásico cóctel de ginebra y posiblemente la variación más exitosa del Gin Sour. El Aviation recibe su nombre por el color azul claro del cóctel que se crea al añadir una cucharadita de Crème de Violette. Se supone que te recuerda al cielo azul que ves desde la ventana de un avión. Volar a principios del siglo XX solo era asequible para los muy ricos y este cóctel ha vivido mucho tiempo a la altura de su nombre lujoso. El Aviation es una invención genial de cóctel, que sigue intrigando.
¿Cómo preparar un Aviation?
Originalmente, el Aviation contiene Crème de Violette. En la receta Bols Aviation reemplazamos la Crème de Violette con Bols Parfait Amour. Es un licor de color violeta que contiene pétalos de violeta, además de sutiles notas de pétalos de rosa, vainilla y cáscara de naranja.
Ingredientes del Aviation
50 ml Damrak Gin
15 ml Bols Maraschino
5 ml Bols Parfait Amour
20 ml de jugo de limón
Vasos y herramientas para Aviation
Copa de martini
Coctelera
Medidor
Colador
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Vierte todos los ingredientes en una coctelera.
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Llena la coctelera hasta dos tercios con hielo.
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Agita el cóctel durante unos 10 segundos y cuélalo finamente en una copa de martini fría.
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Decora con una cáscara de limón
El sabor del lujo
Como se mencionó anteriormente, el cóctel Aviation es una variación del clásico Gin Sour, un cóctel con ginebra, jugo de limón y jarabe de azúcar. Sin embargo, al reemplazar el jarabe de azúcar con el dulce y afrutado licor Bols Maraschino y el floral y dulce Bols Parfait Amour, y al reducir el jugo de limón a 20 ml en lugar de 30 ml, se logra un equilibrio dulce/ácido aún mejor con mucha más profundidad. El cóctel Aviation aún tiene a Damrak Gin en el papel principal, que eleva el cóctel con sus hierbas, cítricos y un fuerte golpe de alcohol.
La historia del Aviation
La receta del cóctel Aviation apareció por primera vez en el libro 'Recipes for Mixed Drinks' (1917) de Hugo R. Esslin, jefe de bartenders en el Wallick Hotel de Nueva York. El nombre refleja perfectamente la experiencia de bebida lujosa que se tiene al consumir un cóctel Aviation. Piensa en los locos años veinte y en hombres y mujeres elegantemente vestidos, fascinados por sus destinos mientras vuelan con estilo. Muchos bartenders intentan eliminar ya sea la Crème de Violette o el licor Maraschino de la receta del Aviation, pero la receta tradicional siempre incluye ambos.
Las 3 mejores variaciones de la receta del Aviation
Variación 1 – Cambiar la base
Reemplazar el Damrak Gin con Bols Genever resulta en un cóctel interesante. Las notas a miel del Bols Genever le dan al Aviation un buen cuerpo.
Variación 2 – Intensificar el color
Algunos bartenders e historiadores de cócteles creen que el Aviation original se hacía con Blue Curaçao en lugar de Crème de Violette. Esto parece una suposición plausible ya que el Bols Blue Curaçao le da al cóctel un agradable toque de naranja, mientras que la Crème de Violette (o Bols Parfait Amour) es un poco la nota discordante en este cóctel. El Blue Curaçao intensifica el color azul cielo por el que es famoso el cóctel Aviation.
Variación 3 – Cambiar las flores
Puedes reemplazar el Bols Parfait Amour con otro licor floral como Bols Elderflower. Aún tendrás esas notas florales que caracterizan al Aviation, pero perderás las notas específicas, algo jabonosas, que añade el Parfait Amour. El color del cóctel en este caso será mucho menos llamativo, sin embargo.
