Stilvoll abheben mit dem Aviation Cocktail
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Die luxuriöseste und erfolgreichste Variante des Gin Sour
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Ersetzen von Crème de Violette durch Bols Parfait Amour
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Perfekt für einen besonderen Abend
Der Aviation Cocktail ist ein klassischer Gin-Cocktail und vielleicht die erfolgreichste Variante des Gin Sour. Der Aviation verdankt seinen Namen der hellblauen Farbe des Cocktails, die durch Zugabe eines Barlöffels Crème de Violette entsteht. Sie soll an den blauen Himmel erinnern, den man aus dem Fenster eines Flugzeugs sieht. Fliegen im frühen 20. Jahrhundert war nur für sehr wohlhabende Menschen erschwinglich, und dieser Cocktail hat seinen luxuriösen Namen lange Zeit gerechtfertigt. Der Aviation ist eine geniale Cocktail-Erfindung, die nach wie vor fasziniert.
Wie macht man einen Aviation?
Ursprünglich enthält der Aviation Crème de Violette. Im Bols Aviation Rezept ersetzen wir die Crème de Violette durch Bols Parfait Amour. Dies ist ein violettfarbener Likör, der Veilchenblätter sowie subtile Noten von Rosenblättern, Vanille und Orangenschalen enthält.
Aviation-Zutaten
50 ml Damrak Gin
15 ml Bols Maraschino
5 ml Bols Parfait Amour
20 ml Zitronensaft
Aviation Glaswaren und Werkzeuge
Martiniglas
Cocktailshaker
Jigger
Sieb
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Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben.
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Den Cocktail zu zwei Dritteln mit Eis füllen.
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Den Cocktail etwa 10 Sekunden lang schütteln und durch ein feines Sieb in ein gekühltes Martiniglas abseihen.
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Mit Zitronenzeste garnieren
Der Geschmack von Luxus
Wie bereits erwähnt, ist der Aviation Cocktail eine Variante des klassischen Gin Sour – ein Cocktail mit Gin, Zitronensaft und Zuckersirup. Indem man jedoch den Zuckersirup durch den süßen und fruchtigen Bols Maraschino Likör und den floralen und süßen Bols Parfait Amour ersetzt und den Zitronensaft von 30 ml auf 20 ml reduziert, erreicht man ein noch besseres Süße-Säure-Gleichgewicht mit viel mehr Tiefe. Der Aviation Cocktail hat immer noch Damrak Gin in der Hauptrolle, der den Cocktail mit seinen Kräutern, Zitrusfrüchten und einem starken Alkoholkick veredelt.
Die Geschichte des Aviation
Das Rezept des Aviation Cocktails erschien erstmals 1917 in dem Buch „Recipes for Mixed Drinks“ von Hugo R. Esslin, dem Chef-Barkeeper des Wallick Hotels in New York. Der Name spiegelt perfekt das luxuriöse Trinkerlebnis wider, das man beim Genuss eines Aviation Cocktails hat. Man denke an die goldenen Zwanzigerjahre und elegant gekleidete Männer und Frauen, die verträumt an ihre Reiseziele dachten, während sie stilvoll flogen. Viele Barkeeper versuchen, entweder Crème de Violette oder Maraschino-Likör aus dem Aviation-Rezept zu entfernen, aber das traditionelle Rezept enthält immer beide.
Die 3 besten Aviation-Rezeptvarianten
Rezeptvariante 1 – Die Basis ersetzen
Das Ersetzen des Damrak Gins durch Bols Genever führt zu einem interessanten Cocktail. Die Honignoten im Bols Genever verleihen dem Aviation einen schönen Körper.
Rezeptvariante 2 – Die Farbe intensivieren
Einige Barkeeper und Cocktailhistoriker glauben, dass der ursprüngliche Aviation mit Blue Curaçao anstatt Crème de Violette zubereitet wurde. Dies erscheint als plausible Annahme, da der Bols Blue Curaçao dem Cocktail einen schönen Orangenhauch verleiht, während die Crème de Violette (oder Bols Parfait Amour) in diesem Cocktail etwas Besonderes ist. Blue Curaçao intensiviert die himmelblaue Farbe, für die der Aviation Cocktail berühmt ist.
Rezeptvariante 3 – Die Blumen wechseln
Man kann den Bols Parfait Amour durch einen anderen blumigen Likör wie Bols Holunderblüteersetzen. Man behält immer noch die floralen Noten, die den Aviation charakterisieren, verliert aber die spezifischen, etwas seifigen Noten, die der Parfait Amour hinzufügt. Die Farbe des Cocktails wird in diesem Fall jedoch viel weniger auffällig sein.
