Martinez #0
Intens | Kruidig | Klassiek

Martinez recipe

Wat is een Martinez cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

De Martinez cocktail is één van de iconische klassieke cocktails, maar veel meer van dat. Het is ook één van de essentiële jenever cocktails en volgens velen de voorloper van de Martini cocktail. Daarnaast lijkt de Martinez cocktail ook nog eens verdacht veel op een Manhattan.

Vanaf 1884 verschijnt de cocktail in verschillende Amerikaans cocktailboeken. O.H. Byron's The Modern Bartender noemt hem in 1884 als variatie op de Manhattan. Jerry Thomas noemt de cocktail in de herdruk van zijn Bartenders' Guide in 1887, ook als variatie op een Manhattan. In 1888 verschijnt de cocktail wel als zijnde de Martinez cocktail in Harry Johnson's Bartender Manual.

Kijkend naar het graankarakter van Amerikaanse whiskey in een Manhattan, leunt een Martinez met Bols Genever ook meer naar een Manhattan dan een Martini. Echter, de Martinez cocktail wordt ook veel geschonken met Old Tom gin of London Dry Gin, waardoor het gelijk stukken dichter bij de Martini cocktail staat. De orginele versie van de Martinez cocktail met Bols Genever, is een cocktail die menig cocktail klassieker achter zich laat.

Smaak Martinez cocktail

Er is weing af te dingen aan een goed gestirrde Martinez cocktail. Een gebalanceerde symfonie van de moutig-kruidige Bols Genever, de volle fruitig-kruidige rode vermouth en de versterking van een barspoon Bols Maraschino en Angostura bitters. Een krachtige cocktail om van te nippen, met een prachtige viscositeit en een stevige body waarin de smaken zich in lagen openbaren, om uiteindelijk samen te komen in een lange, filmende afdronk.

De ingrediënten voor een Martinez

Hoe maak je een Martinez cocktail?

Schenk alle ingrediënten in een voorgekoeld mixing glas en vul deze met met ijs. Stir de cocktail ongeveer 20 seconden en strain (zeef) de cocktail in een voorgekoelde champagnecoupe. Garneer met de cocktail een sinaasappel zest.

Welke bar tools heb je nodig om een Martinez cocktail te maken?

  • Coupe glas
  • Barspoon
  • Jigger
  • Dunschiller
  • Strainer
Martinez Garnering
Sinaasappel zest

Tools

Martinez cocktail recept varianten
Variatie 1: Basis Spirit

Er bestaan veel variaties op de Martinez cocktail. Deze varianten hebben inmiddels een eigen naam gekregen en zijn daarmee nieuwe cocktails geworden. Toch zijn er buiten deze cocktails nog genoeg mogelijkheden. Bijvoorbeeld een variatie met tequila, een spirit met dezelfde intensiteit van honingtonen als Bols Genever. Een mooie 100% agave blanco tequila bezit deze kwaliteiten. Daarnaast gaan de subtiele vanille tonen van deze tequila zeer mooi samen met de Bols Maraschino.

Variatie 2: Bols Maraschino

Er zijn veel bartenders die graag Marashino vervangen voor Orange Curaçao in een Martinez cocktail. Wanneer je dan ook de Bols Genever vervangt door Bols Barrel Aged Genever, krijg je een heerlijke twist Martinez cocktail. De Bols Dry Curaçao en de houtgerijpte Bols Barrel Aged Genever versterken elkaar en zorgen voor een krachtige, vollere Martinez cocktail. 

Populaire cocktails