Cocktails met een laag alcoholpercentage, ook wel low ABV-cocktails genoemd, bestaan al een tijdje. Als je wilt genieten van de heerlijke smaken van je favoriete alcoholische brouwsels, maar de drank wilt overslaan, dan zijn cocktails met een laag alcoholpercentage de juiste keuze.
Door het alcoholpercentage in uw cocktails te verlagen, voorkomt u de effecten die gepaard gaan met het drinken van grote hoeveelheden alcoholische dranken.
Wat is een cocktail met een laag alcoholpercentage?
Dus, wat wordt beschouwd als een cocktail met een laag alcoholpercentage? Deze vraag heeft meerdere antwoorden, maar de algemene "gouden" regel is dat een cocktail in totaal niet meer dan 10% ABV mag bevatten. Het maakt niet uit wat voor soort alcoholische ingrediënten worden gebruikt, zolang het ABV niet hoger is dan 10% of 20o proof.
De go-to ingrediënten die worden gebruikt voor cocktails met een laag alcoholpercentage zijn meestal versterkte wijnen en likeuren. Deze hebben over het algemeen zelf een lager alcoholpercentage, waardoor het voor bartenders makkelijker is om de gewenste lage percentages te bereiken voor cocktails met een laag alcoholpercentage. Sterke drank kan ook worden gebruikt, maar 15 ml of minder zou voldoende moeten zijn.
Hoe bereken je het ABV in cocktails?
Hoeveel alcohol zit er echt in mijn cocktail? Vraag het aan elke barman en ik kan je garanderen dat ze deze vraag al meerdere keren hebben gekregen. Omdat ik zelf barman ben tijdens een drukke bardienst, zou ik een ruwe schatting geven van wat ik denk dat de ABV zou zijn. Maar zou het niet geweldig zijn om de ABV van de cocktails al op je drankenkaart te hebben staan? Of in ieder geval de percentages te weten.
Met de volgende berekeningen kunt u de eenheden van alcohol en de percentages berekenen. Zo kunt u makkelijker bepalen welke cocktails wel en welke niet als cocktails met een laag alcoholpercentage worden beschouwd.
Alcoholconsumptie wordt weergegeven in eenheden. 1 eenheid staat gelijk aan 10 gram pure alcohol (ethanol) van 100%.
1 eenheid alcohol is aanwezig in:
-
25 ml van een willekeurige sterke drank van 40%
-
100 ml wijn van 10%
-
200 ml bier van 5%
-
10 ml 100% zuivere ethanol
Alcoholeenheden berekenen:
Sterkte (ABV) x volume (ml) ÷ 1000 = eenheden
Voorbeelden:
A: 1 glas bier van 250 ml, 5% ABV
B: 1 glas wijn van 100 ml, 12% ABV
Resultaat:
A: Sterkte (5) x volume (250) = 1250 ÷ 1000 = 1,25 eenheden
B: Sterkte (12) x volume (120 ml) = 1440:1000 = 1,44 eenheden
ABV in cocktails berekenen:
(hoeveelheid 'sterk' x ABV%) ÷ (totaal ml in cocktail) x 100
Voorbeeld:
Kosmopolitisch
-
30 ml Wodka (40% ABV)
-
30 ml Triple Sec (38% alcohol)
-
30 ml cranberrysap
-
10 ml limoensap
-
20 ml water (verdund ijs van het schudden van de cocktail)
Resultaat:
Bedrag sterk: 30 x 0,4 + 30 x 0,38 = 23,4
Totaal ml in cocktail = 120 ml
23,4 ÷ 120 x 100= 19,5% alcohol
Eenheden per Cosmopolitan: 19,5 x 120 ÷ 1000= 2,3 eenheden
Dus nu kunt u uw gasten/klanten laten weten hoeveel alcohol er in hun cocktails zit. Vergeet niet dat cocktails met een laag alcoholpercentage of een laag ABV hier zijn om te blijven. Ze zijn vrij eenvoudig te maken en hebben positieve voordelen omdat ze minder alcohol bevatten en ze zijn verdomd lekker. Minder alcohol betekent meer smaak!
We hebben ook een aantal cocktails met een laag alcoholpercentage voor je op een rijtje gezet die je volgens ons zeker moet proberen:
