Een van de meest iconische gin-cocktails moet de Singapore Sling zijn. Het heeft een uitnodigende roze kleur, een exotische zoete en frisse smaak en natuurlijk wat oneigheid over het originele recept. Deze verfrissende longdrink bevindt zich in het Raffles hotel in Singapore en kan gezien worden als een vroege Tiki-achtige cocktail.
Hoe maak je een Singapore Sling?
De Singapore Sling wordt gemaakt met Gin, Cherry Brandy, DOM Bénédictine, Angostura bitters, ananassap en grenadinesiroop, overgoten met sodawater. Hij werd voor het eerst gemaakt tussen 1889 en 1915 door een barman genaamd Ngiam Tong Boon die werkte in de Long Bar in het Raffles Hotel. Er is weinig controverse over wie de Singapore Sling heeft gemaakt, maar er is een enorme discussie over de oorspronkelijke naam en de ingrediënten van de cocktail.
Singapore Sling ingrediënten
-
45 ml Damrak-gin
-
15 ml Bols Kersenbrandewijn
-
10 ml Bols Triple Sec
-
10 ml DOM Benedictine
-
50 ml ananassap
-
15 ml limoensap
-
2 scheutjes Angostura bitters
-
1 vat Grenadinesiroop
-
Scheutje sodawater
Singapore Sling glaswerk en gereedschap
-
Longdrink glas
-
Cocktailshaker
-
Jigger
-
Zeef
Singapore Sling recept
-
Giet alle ingrediënten behalve het sodawater in de cocktailshaker.
-
Vul de shaker voor tweederde met ijsblokjes
-
Shake ongeveer 10 seconden en zeef je cocktail in het longdrinkglas gevuld met ijs
-
Top van met sodawater
-
Garneer met een citroenschil en een cocktailkers
Zoet, maar toch in evenwicht
Volgens het bovenstaande recept is de Singapore Sling een zoete maar gemengde cocktail. Het kan gezien worden als een vroeg voorbeeld van een Tiki-cocktail, maar in plaats van rum als de basis, wordt gin gebruikt. De fruitige en zoete tonen van de likeuren komen tot leven door het verse limoen- en ananassap met een beetje frisdrank om het te laten bruisen. De gin samen met de DOM Bénédictine geeft de cocktail een kruidige en sterke smaak. Dit drankje heeft een mooie frisse rozige kleur waardoor de cocktail er zeer opmerkelijk uitziet.
Geschiedenis van de Singapore Sling
De Singapore Sling-cocktail werd tegenzeggelijk in Singapore gemaakt in het Raffles Hotel ergens tussen 1889 en 1915. Er zijn veel theorieën over waarom deze exacte ingrediënten werden gebruikt en hoe de naam tot stand kwam. We weten echter dat de uitvinder van de Chinese barman Ngiam Tong Boon van 1889 tot 1915 in de Long Bar in het Raffles Hotel werkte. De Gin Sling, een cocktail met gin, citroen, suiker en sodawater was in die tijd een beroemde gin-cocktail. De Singapore Sling was Boon's variant op deze cocktail.
In de jaren dertig van de vorige eeuw verschenen de recepten voor de Singapore Sling en de Straits Sling in 'The Savoy Cocktail Book' (Harry Craddock, 1930). De Singapore Sling wordt omschreven als een cocktail met gin, Cherry Brandy, citroensap en frisdrank. Het recept voor de Straits Sling lijkt eigenlijk meer op de hedendaagse Singapore Sling-cocktail, omdat het DOM Bénédictine, Angostura en Orange bitters bevat.
Het Raffles Hotel heeft zichzelf sinds de jaren zeventig van de vorige eeuw gepromoot als de geboorteplaats van de Singapore Sling-cocktail. Het dieptepunt van deze PR-campagne was toen cocktailbar Raffles begon met het maken van de cocktails met behulp van een kant-en-klare cocktailmix. Gasten konden deze mix dan natuurlijk in de cadeauwinkel kopen. Sinds 2012 maakt de populaire Long Bar de Singapore Sling volgens het originele Raffles Hotel recept met verse ingrediënten.
Singapore Sling recepten variaties
Cocktails met veel ingrediënten lenen zich niet vaak voor variaties. Het weglaten van slechts één ingrediënt heeft een beperkt effect op de tropische smaak. Het effect van het wisselen van één ingrediënt is veel merkbaarder wanneer er slechts 3 ingrediënten in het originele recept zitten. Om variaties op de Singapore Sling te creëren, kiezen we voor sterke smaken die opvallen in de tropische smaak van de cocktail.
Receptvariant 1 - verander de basis
We gebruiken Damrak Gin in dit recept, dat een uitzonderlijk zachte gin is met een uitgesproken citrussmaak. Om je Singapore Sling een complexer, moutige smaak te geven, kun je de gin omwisselen voor Bols Jenever Origineel . Voeg daardoor een geheel nieuwe dimensie toe aan het recept toe.
Receptvariant 2 - wijziging van de modifiers
Een modificator is een cocktailingrediënt, meestal alcoholisch en vaker een versterkte wijn of een likeur, die zowel de basis verzacht als smaak toevoegt aan de drank. In de Singapore Sling zijn de modifiers The DOM Bénédictine, Triple Sec en de Cherry Brandy die zorgen voor kruiden-, citrus- en kersensmaak. We kunnen hier variaties maken door de kruidige tonen te vervangen door de prachtige complexe smaken van Galliano l'Autentico . Dit blijkt uit steranijs en vanille toe aan uw Singapore Sling. De Triple Sec en Cherry Brandy kunnen worden vervangen door vele andere Bols likeuren. Overweeg altijd van de smaken, iets toevoegen aan de textuurcocktail. Bols Gember is bijvoorbeeld een goede vervanger voor Triple Sec.
Receptvariant 3 - verander het vruchtensap
Het veranderende van de vruchtensappen zal de smaak van de cocktail volledig veranderen. Als dit geen probleem voor u is, probeer dan de limoensap te vervangen door citroensap en de ananassap door grapefruitsap en kijk hoe dit de cocktail volledig transformeert. Omdat het grapefruitsap bitterheid aan de cocktail toevoegt, zou ik de Angostura bitters in deze versie weglaten.
