Het is wat de voeten zijn voor de voetballer, het instrument voor de muzikant, het vliegtuig voor de piloot en de distilleerketels voor de distilleerder. De gereedschapsset van de barman. Sommige barmannen geven de voorkeur aan een dubbele blikken shaker, terwijl anderen liever een driedelige shaker gebruiken. Ik zeef mijn geroerde drankjes persoonlijk met een pro-bar strainer, terwijl sommige van mijn collega-barmannen graag een julep strainer gebruiken.
Als ik op reis ga, neem ik mijn basiscocktailgereedschap overal mee naartoe. Het is mij in het verleden overkomen dat ik bij een gastendienst aankwam, maar dat alle gereedschappen door de andere barmannen werden gebruikt of dat ik op het podium stond voor een seminar en dat ik een driedelige shaker moest gebruiken (wat ik persoonlijk echt niet fijn vind). Diezelfde fout maak je toch niet twee keer? Nou, dat heb ik gedaan. Maar het zal je geen derde keer overkomen…
Dit is wat ik altijd meeneem in mijn bartenderkit: de cocktail essentials.
Mengglas
Ik maak graag klassieke, geroerde cocktails. De Red Light Negroni is een goed voorbeeld. Ik heb mijn eigen roestvrijstalen mengglas dat ik overal mee naartoe neem. Geweldig voor op reis en perfect voor het regelen van temperatuur en verdunning.
Jigger
Ik ben een in Europa opgeleide bartender, wat betekent dat ik het metrische systeem (ml) gebruik. Ik doe dat nu al 23 jaar en het is onmogelijk voor mij om te wennen aan ounces. Ik zorg er altijd voor dat ik mijn ml jigger meeneem. Als je gewend bent aan ounces? Zorg er dan voor dat je reist met je ounce jigger (15 ml is ½ oz en 30 ml is 1 oz) om er zeker van te zijn dat je niet in de war raakt.
Shaker
Zoals ik al zei, ik ben dol op mijn double tin shaker. Het zijn misschien niet de meest stijlvolle shakers, maar ze zijn geweldig in gebruik en het maakt niet zoveel uit als ze een beetje kapot gaan tijdens het werk of reizen. Ben jij stijlvoller dan ik? Ga dan voor een mooie koperen shaker en als je een heel goed jaar hebt gehad, onze fancy pancy diamond cocktailshaker.
Meidoornzeef
Zoals gezegd, ik reis met mijn pro-bar strainer. Deze past zowel op je roerglas als op je shaker. De Hawthorne strainer wordt vaak gebruikt in bars en werkt geweldig met een shaker. Je kunt iets nauwkeuriger gieten met een Hawthorne strainer, waarbij je de twee kleine 'oortjes' op de shaker gebruikt om te sturen. Voeg deze toe aan je bartender kit en je kunt niet missen...
Fijne zeef
Een van die dingen die je altijd vergeet, en net als je een prachtig helder drankje in een cocktailcoupe hebt, heb je er geen meer. Dus altijd in mijn cocktailkit zit de fijne zeef. Geweldig om kleine deeltjes ijs of citrus eruit te zeven.
Barlepel
Een drankje roeren lukt niet zonder barlepel. En ik vind een wat langere barlepel wel fijn. Ik ben zelf niet zo lang, dus dit geeft je wat bereik. Het meet ook 5 ml, wat geweldig is als je iemand een heel klein shotje wilt serveren. De barlepel is onmisbaar in je cocktailset.
Snelheidsgieter
Het klinkt misschien stom, maar ik ga nooit de deur uit zonder een speed pourer. Ik heb ooit een evenement gedaan met honderden mensen en geen speed pourers. Ik kan je vertellen, dat was balen. Om als bartender snel en efficiënt te zijn, is dit een noodzaak. De speed pourer is er in verschillende maten, dit is degene die ik graag gebruik.
<iframe width="1084" height="610" src="https://www.youtube.com/embed/s4weXtuax8Q" title="Hoe je een cocktailbar opzet - Bols Bartending Academy" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
