El cóctel Aviation es un clásico cóctel de ginebra y posiblemente la variación más exitosa del Gin Sour. El cóctel Aviation sigue teniendo a Damrak Gin como protagonista, que eleva el cóctel con sus hierbas, cítricos y un fuerte toque de alcohol.El Aviation recibe su nombre por el color azul claro del cóctel, que se crea añadiendo una cucharada de bar de Bols Parfait Amour. Se supone que te recuerda al cielo azul que ves desde la ventana de un avión. Volar a principios del siglo XX solo era asequible para los muy ricos y este cóctel ha estado a la altura de su nombre lujoso durante mucho tiempo. El Aviation es una invención genial de cóctel, que sigue intrigando.