La historia detrás de los cócteles Tiki

Los cócteles tiki, un estilo de cócteles amado y disfrutado por muchos. Un estilo de cócteles que también tiene muchas caras. Desde los puristas del tiki que se apegan a sus recetas clásicas y hacen su propio orgeat y mezcla secreta de zombie, hasta las grandes cadenas de restaurantes tiki que sirven bebidas en vasos grandes con forma de piscina, preparados por bartenders que llevan camisas hawaianas y que a menudo usan collares de flores. Tiki puede significar muchas cosas para muchas personas diferentes. En este artículo nos sumergimos en el origen del tiki y tratamos de descubrir cómo llegó a tener tantas caras diferentes.

La historia de los cócteles Tiki

Un libro que nos ha ayudado mucho a identificar el tiki y su origen es ‘Tiki Modern’ de Steven A. Kirsten. Una lectura obligada para todos los interesados en los cócteles tiki. Él sitúa el origen en un aumento de la popularidad del arte asiático y africano en Estados Unidos a principios y mediados del siglo XX. En los años 40 y 50 se volvió cada vez más popular tener arte africano y asiático en casa y más personas comenzaron a coleccionar. Se convirtió en un estilo de vida para muchos e incluso restaurantes y hoteles empezaron a decorar sus bares, restaurantes y vestíbulos con arte africano y asiático. Si miras los primeros restaurantes Trader Vic, por ejemplo, no ves muchas chicas hula hawaianas ni collares de flores. Los restaurantes están decorados con máscaras, tótems y muebles asiáticos. En ese entonces las bebidas no se llamaban Tiki.

A mediados de los años 50 se observa un cambio en la decoración, no en las bebidas. Desde el principio han sido a base de ron. Piensa en bebidas clásicas como el mai tai y el zombie. Consulta nuestro blog sobre cócteles tiki clásicos para algunas recetas excelentes. Dos eventos importantes causaron un cambio del arte asiático y africano al hawaiano/polinésico.

En 1959, Hawái fue admitido como el quincuagésimo estado de los Estados Unidos de América. Poco después, aumentó el número de turistas estadounidenses que visitaban las islas y se familiarizaron con el estilo de vida y las tradiciones hawaianas. Este aumento de popularidad no pasó desapercibido para los dueños de bares y restaurantes, y el arte africano y asiático, que no era tan popular como diez años antes, fue reemplazado lentamente por el icónico arte hawaiano y polinesio, que ahora vemos tan a menudo en tazas y bares. Esta figura se llama ‘Tiki’ y representa la fuerza creativa desenfrenada del hombre. En la mitología polinesia, Tiki era el nombre de un semidiós, el primer hombre. La versión polinesia de Adán. Los bailarines de hula se unieron a Tiki como símbolo de la cultura tiki.

El aumento de la popularidad de Hawái y la cultura polinesia llevó a un crecimiento masivo de restaurantes tiki, bares tiki e incluso hoteles tiki. En los años 50, 60 y 70, el tiki dominaba la escena de bares y restaurantes en Estados Unidos. Un bar en esos días era casi inimaginable sin camisas hawaianas, faldas hula y collares de flores.

Los años 80 vieron una gran caída en la popularidad del tiki. Las bebidas cambiaron drásticamente en esa época. Los 80 son en gran parte responsables del amaretto y el jugo de piña que encontramos en nuestros mai tais en algunos bares. La cultura tiki pasó de ser un estilo de vida originado en el arte con bebidas hermosas y clásicas, a una propuesta cursi y comercial, casi un truco. Las bebidas tiki se servían en vasos grandes con sombrillas de cóctel y las recetas clásicas se transformaron de cócteles dominados por ron a bebidas dulces con jugos y licores.

El renacimiento del cóctel que comenzó a principios del siglo XXI trajo un renovado interés en los cócteles y la cultura tiki clásicos. Bares como Smugglers Cove y Dirty Dicks revivieron la vibra tiki y las bebidas de los años 40, 50 y 60, y cada vez más bares siguieron su ejemplo. Si quieres experimentar la verdadera cultura y bebidas tiki, definitivamente te aconsejamos visitar uno de estos bares y 'sumergirte' en el estilo de vida y los cócteles tiki.