No Olvides la Cuchara de Bar

La cuchara de bar es un utensilio común en el bar que se usa generalmente para revolver cócteles. Además de revolver, esta herramienta también funciona como medidor, machacador y a veces incluso como arma para defenderse de invitados enojados y ebrios 😉 ¡No hagas realmente la última parte!

La historia de la cuchara de bar

La cuchara de bar tiene una larga historia con muchas incógnitas. Nadie parece saber con certeza dónde se encuentra su verdadero origen. Una cosa que sabemos con seguridad es que es uno de los utensilios para comer más antiguos de la humanidad. La cuchara encuentra su origen en tiempos paleolíticos según el historiador de cócteles Jared Brown. Es muy probable que el hombre usara conchas y otros objetos para comer ciertos tipos de alimentos. También hay registros y evidencias de cucharas encontradas en tumbas egipcias.

Las cucharas fueron “inventadas” o reintroducidas en muchos países, por lo que encontrar su origen específico es una tarea difícil por sí sola. Pero fue durante la Edad Media en Europa cuando la fabricación y el uso de cucharas despegaron. Un tipo de cuchara que se usaba en esta época era la cuchara sucket. Una cuchara que tiene un tenedor en el extremo opuesto. La cuchara sucket era un utensilio multipropósito que a veces se usaba para sacar fruta de un postre británico famoso en ese entonces llamado wet sucket. Un postre que contenía varias frutas cocidas empapadas en algún tipo de jarabe.

La cuchara sucket finalmente llegó a los bares americanos durante la revolución de los cócteles a principios de 1800, donde se usaba detrás de la barra en cócteles y bebidas mezcladas con frutas. Se podría decir que este fue el inicio de la evolución de las cucharas de bar detrás de la barra.

Otro tipo de cuchara podría rastrearse hasta Francia, donde los boticarios medían ingredientes secos en el cuenco de la cuchara. El extremo opuesto de la cuchara tenía un pequeño machacador. Se usaba para pulverizar medicinas más sólidas. Esta cuchara también llegó al bar, donde efectivamente se usaba para machacar cubos de azúcar en las bebidas. Cualquier cosa más grande que un cubo de azúcar sería demasiado difícil de machacar y requeriría una herramienta diferente.

Cuchara de bar americana

Esta cuchara de bar suele ser la más barata y el tipo de cuchara de bar más común. Tiene una pequeña tapa de plástico en el extremo opuesto a la cuchara, que no tiene un propósito real. Principalmente se usa para ocultar el hecho de que los fabricantes no han hecho nada en el extremo opuesto. Estas cucharas de bar comunes tienen un cuerpo retorcido, pero también son comunes las cucharas rectas y sin torsión. La cuchara de bar americana es nuestra cuchara de bar menos preferida.

Cuchara de bar europea

La cuchara de bar europea es una versión moderna de la cuchara de bar estilo boticario francés. Tiene un tallo largo y retorcido, una cuchara pequeña y un pequeño machacador en el extremo opuesto. Como se mencionó antes, el machacador en la cuchara de bar se usa típicamente para triturar cubos de azúcar en partículas más pequeñas. Cualquier cosa más grande que un cubo de azúcar es un poco más difícil de machacar con una cuchara de bar debido al tallo delgado. Un poco de presión de más y tu cuchara de bar empieza a parecerse más al arma preferida de Robin Hood.

Cuchara de bar estilo japonés 

Este estilo de cuchara de bar típicamente tiene un cuerpo más delgado y largo. Mientras que la mayoría de las otras cucharas de bar miden entre 20 y 24 cm de longitud, las cucharas de bar estilo japonés son más elegantes y pueden medir entre 30 y 50 cm. La ventaja de usar la cuchara de bar japonesa radica en su forma. El tallo largo y retorcido facilita mover con gracia los cubos de hielo en un vaso mezclador u otro recipiente para revolver. El extremo opuesto de la cuchara de bar estilo japonés suele ser un tenedor o un peso en forma de lágrima. El peso hace que la cuchara esté mejor equilibrada, lo que mejora su manejo. Todas estas razones y más hacen que la cuchara de bar estilo japonés sea nuestra favorita.

Uso de la cuchara de bar

Cada estilo de cuchara de bar tiene sus pros y sus contras, pero todas tienen un objetivo común, su uso principal. Todas las cucharas de bar se usan para revolver bebidas. Las cucharas de bar americanas y europeas tienden a revolver una bebida con menos facilidad que las elegantes cucharas de bar estilo japonés. Mira el video a continuación sobre cómo revolver bebidas.

 

El cuenco de la cuchara también puede usarse como herramienta de medición. La mayoría de las cucharas de bar tienen entre 2.5 y 5 ml. Es importante saber cuánto líquido puede contener tu cuchara. Un par de ml de diferencia en ingredientes dulces no se notará fácilmente, pero la misma cantidad de más, por ejemplo, de un amargo italiano, puede resultar en un exceso.

Muchas cucharas de bar tienen un tallo retorcido. Este tallo sirve para ralentizar el flujo del líquido que se vierte sobre la cuchara. Se usa típicamente para crear impresionantes shots en capas.

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