Reduciendo el alcohol con cócteles bajos en alcohol
Los cócteles con bajo contenido de alcohol, también llamados cócteles low ABV, han existido durante bastante tiempo. Si quieres disfrutar de los deliciosos sabores de tus mezclas alcohólicas favoritas, pero quieres evitar el contenido alcohólico, entonces los cócteles con bajo contenido de alcohol son la mejor opción.
Reducir el alcohol por volumen (ABV) en tus cócteles te evitará los efectos que vienen de la mano con consumir grandes cantidades de bebidas alcohólicas.
¿Qué es un cóctel con bajo contenido de alcohol?
Entonces, ¿qué se considera un cóctel con bajo contenido de alcohol? Esta pregunta tiene varias respuestas, pero la regla "de oro" general es que un cóctel no debe contener más del 10% de ABV en total. No importa qué tipo de ingredientes alcohólicos se usen, siempre que el ABV no supere el 10% o 20 grados proof.
Los ingredientes habituales para cócteles con bajo contenido de alcohol suelen ser vinos fortificados y licores. Tienden a tener porcentajes de alcohol más bajos, lo que facilita a los bartenders alcanzar los porcentajes bajos deseados para cócteles con poco alcohol. También se pueden usar destilados, pero 15 ml o menos deberían ser suficientes.
Cómo calcular el ABV en cócteles
¿Cuánto alcohol hay realmente en mi cóctel? Pregúntale a cualquier bartender y te garantizo que les han hecho esta pregunta en múltiples ocasiones. Siendo bartender yo mismo durante un turno ocupado, solía dar una estimación aproximada de lo que pensaba que sería el ABV. Pero, ¿no sería genial tener el ABV de los cócteles ya en el menú de bebidas? O al menos conocer los porcentajes.
Los siguientes cálculos te ayudarán a calcular las unidades de alcohol y los porcentajes, facilitando así saber qué cócteles se consideran y cuáles no como cócteles de bajo contenido alcohólico.
El consumo de alcohol se representa en unidades. 1 unidad equivale a 10 gramos de alcohol puro (etanol) al 100%.
1 unidad de alcohol está presente en:
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25ml de cualquier licor al 40%
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100ml de cualquier vino al 10%
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200ml de cualquier cerveza al 5%
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10ml de etanol puro al 100%
Cálculo de unidades de alcohol:
Fuerza (ABV) x volumen (ml) ÷ 1000 = unidades
Ejemplos:
A: 1 vaso de cerveza de 250ml, 5% ABV
B: 1 copa de vino de 100ml, 12% ABV
Resultado:
A: Fuerza (5) x volumen (250) = 1250 ÷ 1000 = 1.25 unidades
B: Fuerza (12) x volumen (120ml) = 1440:1000 = 1.44 unidades
Cálculo del ABV en cócteles:
(cantidad de alcohol fuerte x % ABV) ÷ (total ml en el cóctel) x 100
Ejemplo:
Cosmopolitan
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30 ml de vodka (40% ABV)
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30 ml de Triple Sec (38% ABV)
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30 ml de jugo de arándano
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10 ml de jugo de lima
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20 ml de agua (hielo diluido por agitar el cóctel)
Resultado:
Cantidad de alcohol fuerte: 30 x 0.4 + 30 x 0.38 = 23.4
Total ml en el cóctel = 120 ml
23.4 ÷ 120 x 100= 19.5 ABV
Unidades por Cosmopolitan: 19.5 x 120 ÷ 1000= 2.3 unidades
Así que ahora puedes informar a tus invitados/clientes cuánto alcohol tienen sus cócteles. Recuerda, los cócteles con bajo contenido alcohólico o bajo ABV han llegado para quedarse. Son bastante sencillos de preparar, tienen beneficios positivos por su menor contenido de alcohol y son deliciosos. ¡Menos alcohol significa más sabor!
También hemos resumido un par de cócteles con bajo contenido alcohólico que creemos que vale la pena probar:
