Icónico, exótico y nada 'básico'. ¿Quién quiere un Singapore Sling?

Uno de los cócteles de gin más icónicos debe ser el Singapore Sling. Tiene un color rosa atractivo, un sabor exótico, dulce y fresco, y por supuesto, cierta controversia sobre la receta original. Este refrescante longdrink fue inventado en el hotel Raffles en Singapur y puede considerarse un cóctel temprano de estilo Tiki.

¿Cómo hacer un Singapore Sling?

El Singapore Sling se prepara con Gin, Cherry Brandy, D.O.M. Bénédictine, Angostura bitters, jugo de piña y jarabe de granadina, rematado con agua con gas. Fue creado por primera vez entre 1889 y 1915 por un barman llamado Ngiam Tong Boon que trabajaba en el Long Bar del Hotel Raffles. Hay poca controversia sobre quién creó el Singapore Sling, pero existe un gran debate sobre el nombre original y los ingredientes del cóctel. 

Ingredientes del Singapore Sling

• 45 ml Damrak Gin

• 15 ml Bols Cherry Brandy

• 10 ml Bols Triple Sec

• 10 ml de DOM Bénédictine

• 50 ml de jugo de piña

• 15 ml de jugo de lima

• 2 chorritos de Angostura bitters

• 1 cucharada de jarabe de granadina

• Chorro de agua con gas

Cristalería y herramientas para Singapore Sling

• Vaso longdrink

• Coctelera

• Jigger

• Colador

Receta de Singapore Sling

1. Vierte todos los ingredientes excepto el agua con gas en la coctelera.

2. Llena la coctelera hasta dos tercios con cubitos de hielo

3. Agita durante unos 10 segundos y cuela tu cóctel en un vaso longdrink lleno de hielo

4. Termina con agua con gas

5. Decora con una cáscara de limón y una cereza de cóctel

Dulce, pero equilibrado

Según la receta anterior, el Singapore Sling es un cóctel dulce pero equilibrado. Puede considerarse un ejemplo temprano de un cóctel tiki, pero en lugar de ron como base, se usa ginebra. Los tonos frutales y dulces de los licores cobran vida gracias al jugo fresco de lima y piña con un poco de agua con gas para darle efervescencia. La ginebra junto con el D.O.M. Bénédictine le dan al cóctel un sabor especiado y fuerte. Esta bebida tiene un bonito color rosado fresco que hace que el cóctel luzca muy festivo.

Historia del Singapore Sling

El cóctel Singapore Sling fue indudablemente creado en Singapur en el Hotel Raffles en algún momento entre 1889 y 1915. Existen muchas teorías sobre por qué se usaron estos ingredientes exactos y cómo surgió el nombre. Sin embargo, sabemos que el inventor fue el barman chino Ngiam Tong Boon, quien trabajó en el Long Bar del Hotel Raffles desde 1889 hasta 1915. El Gin Sling, un cóctel con ginebra, limón, azúcar y agua con gas, era un cóctel de ginebra famoso en esa época. El Singapore Sling fue la variación de Boon sobre este cóctel. 

En la década de 1930 aparecieron las recetas del Singapore Sling y el Straits Sling en 'The Savoy Cocktail Book' (Harry Craddock, 1930). El Singapore Sling se describe como un cóctel con ginebra, Cherry Brandy, jugo de limón y agua con gas. La receta del Straits Sling se parece más al cóctel Singapore Sling actual, ya que contiene D.O.M. Bénédictine, Angostura y Orange bitters. 

Desde la década de 1970, el Hotel Raffles se ha promocionado fervientemente como el lugar de nacimiento del cóctel Singapore Sling. El punto más bajo de esta campaña de relaciones públicas fue cuando el bar de cócteles del Raffles comenzó a preparar los cócteles usando una mezcla de cóctel preparada. Por supuesto, los huéspedes podían comprar esta mezcla en la tienda de regalos. Desde 2012, el popular Long Bar prepara el Singapore Sling según la receta original del Hotel Raffles con ingredientes frescos.

Variaciones de recetas del Singapore Sling

Los cócteles con muchos ingredientes rara vez se prestan para variaciones. Omitir solo un ingrediente tiene un efecto limitado en el sabor final. El efecto de cambiar un ingrediente es mucho más notable cuando la receta original tiene solo 3 ingredientes. Para crear variaciones del Singapore Sling, elegimos sabores fuertes que destaquen en el sabor final del cóctel. 

Variante de receta 1 - cambia la base

Usamos Damrak Gin en esta receta, que es una ginebra excepcionalmente suave con un sabor cítrico pronunciado. Para darle a tu Singapore Sling un sabor más complejo y maltoso, puedes cambiar la ginebra por Bols Genever Orginal. Esto añade una dimensión completamente nueva a la receta.

Variante de receta 2 - cambio de los modificadores

Un modificador es un ingrediente de cóctel, generalmente alcohólico y a menudo un vino fortificado o un licor, que suaviza la base y añade sabor a la bebida. En el Singapore Sling, los modificadores son The D.O.M. Bénédictine, Triple Sec y Cherry Brandy, que aportan sabores a especias, cítricos y cereza. Podemos hacer variaciones aquí reemplazando los tonos especiados por los hermosos sabores complejos de Galliano l'Autentico. Esto añade notas de anís estrellado y vainilla a su Singapore Sling. El Triple Sec y Cherry Brandy pueden ser reemplazados por muchos otros licores Bols. Siempre considere si los sabores aportan algo al cóctel final. Bols Ginger es, por ejemplo, un buen sustituto para Triple Sec. 

Variante de receta 3 - cambiar el jugo de frutas

Cambiar los jugos de frutas cambiará completamente el sabor del cóctel. Si esto no es un problema para usted, intente reemplazar el jugo de lima por jugo de limón y el jugo de piña por jugo de toronja y vea cómo esto transforma completamente el cóctel. Como el jugo de toronja añade amargor al cóctel, yo omitiría los bitters Angostura en esta versión.