6 consejos de coctelería para los mejores cócteles
Al igual que cocinar, preparar cócteles no es particularmente difícil, pero sí requiere atención al detalle. Ya seas un bartender que crea cócteles complejos para los clientes en un bar o un aficionado a los cócteles que disfruta de preparaciones sencillas en casa o durante una fiesta, hay algunas cosas que debes tener en cuenta al servir cócteles. ¡Sigue estos 6 consejos a continuación y crea excelentes cócteles cada vez!
1. Lee la receta completa del cóctel
Siempre lee una receta de cóctel de principio a fin, antes de comenzar a preparar tu cóctel. De esta manera evitas sorpresas durante el proceso y puedes preparar tus ingredientes antes de empezar.
2. Conoce tus medidas
Si una receta de cóctel usa la medida 'shot', puedes ver instantáneamente las proporciones de cada ingrediente en comparación con el siguiente. Usamos la medida tradicional de shot de 1 shot = 30 ml. Esto es esencial para entender la receta. Un 'shot' puede ser la cantidad que prefieras. Solo asegúrate de respetar las proporciones indicadas en la receta y el cóctel tendrá el mismo sabor cada vez. La mejor manera de asegurarte de respetar las medidas es usando un jigger!
4. Ten hielo de buena calidad
No puedes preparar un gran cóctel sin hielo. Es importante usar cubos de hielo de buena calidad. Deben ser grandes, fríos, duros, sólidos, secos y almacenados en un recipiente con drenaje para que el agua derretida pueda escurrir. Cuanto más hielo juntes, menos se derretirá. El hielo picado es hielo que ha sido procesado en una trituradora o hecho colocando cubos de hielo en un paño de cocina y golpeándolos con una cuchara resistente o el fondo de una sartén de acero.
3. Siempre usa jugos frescos
SIEMPRE usa jugo de limón y lima recién exprimido en tus cócteles. Simplemente no hay sustituto. Rueda la fruta antes de exprimir para maximizar la cantidad de jugo que sale y recuerda colar dos veces los cócteles que contienen jugo fresco para evitar que la pulpa caiga en tu vaso.
Si quieres asegurarte de sacar la mayor cantidad de jugo posible de tu limón o lima, usa un exprimidor manual. Así podrás exprimir hasta la última gota de tu cítrico. Recuperarás tu inversión antes de que te des cuenta 😉
5. Preenfría tu cristalería
Llena un vaso con cubos de hielo y agua y déjalo reposar mientras preparas tu cóctel. Vacía el hielo y el agua antes de colar el cóctel en el vaso. También puedes colocar el vaso en el refrigerador durante una hora o en el congelador durante media hora para enfriarlo. Todo esto ayuda a mantener tu cóctel frío por más tiempo, lo que hace que sea aún más delicioso.
Cada receta tiene un tipo particular de vaso. Un cóctel Old Fashioned siempre se sirve en un vaso old fashioned. Si necesitas la cristalería adecuada para el vaso correcto, consulta nuestra cristalería Bols.
6. Prepara jarabe simple (1:1) y jarabe espeso (2:1)
Muchas recetas de cócteles que encontrarás en internet contienen jarabe de azúcar. Básicamente hay dos tipos, y a menudo tu receta lo especificará. Si no, decide tú mismo si quieres que tu cóctel sea más dulce o no.
Si tu receta pide jarabe simple, o en caso de que quieras que tu bebida sea un poco menos dulce, toma 1 parte de agua y 1 parte de azúcar. Disuelve el azúcar en el agua revolviendo suavemente sin que hierva, en una cacerola. Asegúrate de que el jarabe no hierva porque entonces se caramelizará.
Para hacer jarabe espeso, disuelve completamente 2 tazas de azúcar en 1 taza de agua caliente. Cuela el jarabe dos veces y guárdalo sellado en el refrigerador. Se conservará indefinidamente.
¿Quieres explorar más jarabes para cócteles? Consulta este blog y déjate inspirar por otros jarabes para cócteles que puedes preparar.
