Auf den Alkoholkonsum verzichten mit Cocktails mit geringem Alkoholgehalt
Cocktails mit niedrigem Alkoholgehalt, auch bekannt als Cocktails mit niedrigem ABV (Alcohol by Volume), gibt es schon seit einiger Zeit. Wenn Sie die köstlichen Aromen Ihrer bevorzugten alkoholischen Getränke genießen möchten, aber auf den Alkoholgehalt verzichten möchten, dann sind alkoholarme Cocktails der richtige Weg.
Durch die Reduzierung des Alkoholgehalts (ABV) in Ihren Cocktails ersparen Sie sich die Auswirkungen, die mit dem Konsum großer Mengen alkoholischer Getränke einhergehen.
Was ist ein alkoholarmer Cocktail?
Was gilt also als alkoholarmer Cocktail? Diese Frage hat mehrere Antworten, aber die allgemeine "goldene" Regel besagt, dass ein Cocktail insgesamt nicht mehr als 10 % Alkoholgehalt enthalten sollte. Dabei spielt es keine Rolle, welche Art von alkoholischen Zutaten verwendet werden, solange der Alkoholgehalt 10 % oder 20o Proof nicht überschreitet.
Die bevorzugten Zutaten für alkoholarme Cocktails sind in der Regel Likörweine und Liköre. Diese haben selbst oft einen geringeren Alkoholgehalt, was es Barkeepern erleichtert, die gewünschten niedrigen Prozentsätze für alkoholarme Cocktails zu erreichen. Spirituosen können ebenfalls verwendet werden, aber 15 ml oder weniger sollten ausreichen.
Wie man den Alkoholgehalt in Cocktails berechnet
Wie viel Alkohol ist wirklich in meinem Cocktail? Fragen Sie jeden Barkeeper, und ich kann Ihnen garantieren, dass ihm diese Frage schon mehrfach gestellt wurde. Als ich selbst Barkeeper während einer geschäftigen Schicht war, gab ich eine grobe Schätzung dessen, was ich für den Alkoholgehalt hielt. Aber wäre es nicht fantastisch, den Alkoholgehalt der Cocktails bereits auf Ihrer Getränkekarte zu haben? Oder zumindest die Prozentsätze zu kennen.
Die folgenden Berechnungen helfen Ihnen, die Alkoholeinheiten und die Prozentsätze zu berechnen, wodurch es Ihnen leichter fällt, herauszufinden, welche Cocktails als alkoholarme Cocktails gelten und welche nicht.
Alkoholkonsum wird in Einheiten dargestellt. 1 Einheit entspricht 10 Gramm reinem Alkohol (Ethanol) zu 100 %.
1 Alkoholeinheit ist enthalten in:
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25 ml einer Spirituose mit 40 %
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100 ml eines Weins mit 10 %
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200 ml eines Bieres mit 5 %
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10 ml reinem Ethanol (100 %)
Berechnung der Alkoholeinheiten:
Stärke (ABV) x Volumen (ml) ÷ 1000 = Einheiten
Beispiele:
A: 1 Glas Bier à 250 ml, 5 % ABV
B: 1 Glas Wein à 100 ml, 12 % ABV
Ergebnis:
A: Stärke (5) x Volumen (250) = 1250 ÷ 1000 = 1,25 Einheiten
B: Stärke (12) x Volumen (120 ml) = 1440 ÷ 1000 = 1,44 Einheiten
Berechnung des Alkoholgehalts in Cocktails:
(Menge 'stark' x ABV%) ÷ (Gesamt-ml im Cocktail) x 100
Beispiel:
Cosmopolitan
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30 ml Wodka (40 % ABV)
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30 ml Triple Sec (38 % ABV)
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30 ml Cranberrysaft
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10 ml Limettensaft
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20 ml Wasser (verdünntes Eis vom Schütteln des Cocktails)
Ergebnis:
Starke Menge: 30 x 0,4 + 30 x 0,38 = 23,4
Gesamt-ml im Cocktail = 120 ml
23,4 ÷ 120 x 100 = 19,5 ABV
Einheiten pro Cosmopolitan: 19,5 x 120 ÷ 1000 = 2,3 Einheiten
Jetzt können Sie Ihren Gästen/Kunden mitteilen, wie viel Alkohol in ihren Cocktails enthalten ist. Denken Sie daran, dass alkoholarme Cocktails oder Cocktails mit niedrigem ABV gekommen sind, um zu bleiben. Sie sind ziemlich einfach zuzubereiten und haben positive Vorteile, da sie weniger Alkohol enthalten und verdammt lecker sind. Weniger Alkohol bedeutet mehr Geschmack!
Wir haben auch ein paar alkoholarme Cocktails zusammengefasst, die unserer Meinung nach einen Versuch wert sind:
