AL MEER DAN 440 JAAR

EXTRAHEREN WIJ SMAKEN UIT DE BESTE INGREDIËNTEN

DOOR ONZE RIJKE HISTORIE, KLAAR VOOR DE TOEKOMST

HET SMAAKPROCES

"De kunst van mixen en blenden"

De "kunst van het mixen en blenden" rust op drie fundamentele pijlers. Ten eerste, de authentieke Bols recepten die eeuwenlang goed bewaard zijn gebleven en de innovatieve recepten die vandaag de dag door het team worden gecreëerd. Ten tweede, de hoogwaardige natuurlijke ingrediënten die zorgvuldig worden geselecteerd door de Lucas Bols meester distillateur. En ten slotte, de expertise en kennis die van meester distillateur tot meester distillateur wordt overdragen.

DE KUNST VAN HET MIXEN EN BLENDEN

DISTILLEREN

Distilleren is onze oudste en meest belangrijke methode van het extraheren van smaken. Alle belangrijke smaakingrediënten voor onze genevers en likeuren worden verkregen door middel van distillatie. Tijdens het distilleren worden kruiden en schillen gedrenkt in een destilleerketel die gevuld is met water en alcohol. Dit mengsel wordt vervolgens verwarmd totdat de vloeistof verdampt en condenseert in de koelte van de destilleerketel. Tijdens het verdampen extraheert de alcohol en trekken de essentiële oliën uit de kruiden, waardoor een smaakvol en toch kleurloos extract ontstaat, een distillaat. Dit geeft de smaken van de originele ingrediënten perfect weer. Om een voorbeeld te geven: cacaobonen worden gedistilleerd om Bols Cacao White-likeur te maken.

PERCOLEREN

Percoleren is als koffie maken. Alcohol wordt gevoed door een filter bedekt met een natuurlijk ingrediënt, zoals een kruid of een specerij. De alcohol wordt herhaaldelijk door het ingrediënt gevoerd totdat een sterk geconcentreerd extract is verkregen. Een op deze manier verkregen extract wordt een tinctuur genoemd, omdat het niet alleen de smaak en het aroma van de ingrediënten, maar ook hun kleur aanneemt. Om een voorbeeld te geven: cacaobonen worden geparseerd om Bols Cacao Brown likeur te maken.

MACEREREN

Macereren is vergelijkbaar met het maken van thee, maar met een koud mengsel van alcohol en water. Kruiden worden gedurende een bepaalde tijd in alcohol bewaard. Dit wordt bepaald door de Lucas Bols meester distillateur. Dit extract wordt ook wel een tinctuur genoemd, omdat het naast de smaken, ook de aroma's en kleur van de ingrediënten opneemt. Groene theebladeren worden bijvoorbeeld gemacereerd om Bols Green Tea Liqueur te maken.

BLENDING & KWALITEITSCONTROLE

In onze blend- en bottelfabriek worden de smaak-extracten gemengd met andere ingrediënten zoals alcohol, water en soms suiker. Na dit mengproces is een rustperiode nodig om de ingrediënten te harmoniseren. We noemen dit proces 'huwen'. Al deze productiefasen worden zorgvuldig gecontroleerd door onze kwaliteitsafdeling. Na mengen en huwen wordt de drank onderworpen aan zowel analytische als organoleptische testen. Pas wanneer het laboratoriumteam van Lucas Bols zijn definitieve goedkeuring heeft verleend, is het product klaar voor botteling en verzending.

DE KUNST VAN HET DISTILLEREN