White Lady #0
Citrus | Kruidig | Klassiek

White Lady recipe

Wat is een White Lady cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

De White Lady cocktail is ontstaan in Londen aan het begin van vorige eeuw, in de jaren ’20 of ’30. Zoals bij de meeste cocktailklassiekers als de Martini en de Manhattan,  zijn er meerdere verhalen achter het ontstaan van de cocktail. De allereerste gaat terug naar 1919. De Schotse bartender Harry MacElhone maakte achter de bar bij Ciro’s Club in Londen ‘zijn’ White Lady van gelijke delen Triple Sec, witte Creme de Menthe en citroensap. In 1929 in Harry's eigen New York bar in Parijs, verving hij Crème de Menthe door gin.

Cocktailmekka The American Bar van het Savoy Hotel claimt op zijn beurt de geboorteplaats te zijn van The White Lady cocktail. De uitvinder zou Harry Craddock zijn, die het cocktail recept publiceerde in 1930 in The Savoy Cocktail Book.

Smaak

Dit vooraanstaande lid van de familie van de Sour cocktails weet het zoete en fruitige karakter van Triple Sec succesvol te combineren met het kruidige en krachtige van gin. Citroensap dient als frisse tegenhanger. Het gebruik van eiwit zorgt voor een luchtige, romige textuur en een mooie witte kleur. De originele recepturen vragen overigens niet om eiwit, maar dit geeft wel een toevoeging voor zowel de smaak, de textuur, de kleur en de mooie schuimlaag op de cocktail. Wanneer de cocktail toch nog iets te droog en zuur is voor jouw persoonlijke smaak, schroom dan niet nog een barlepel suikersiroop toe te voegen aan het recept.

De ingrediënten voor een White Lady

Hoe maak je een White Lady cocktail?

Schenk alle ingrediënten in een cocktailshaker en vul deze voor twee derde met blokken ijs. Shake de cocktail ongeveer 10 seconden en gooi het ijs uit de shaker weg. Shake de cocktail nog een aantal seconden droog (zonder ijs) en schenk de cocktail in een gekoeld martini glas. Garneer de cocktail met een citroen zest over het eiwit en steek deze op de rand van het glas.

Welke bar tools heb je nodig om een White Lady te maken?

  • Cocktail shaker
  • Jigger
  • Strainer
White Lady cocktail Garnering
Citroenzest

Tools

White Lady cocktail recept varianten
Variatie 1: Basis spirit

Vervang Damrak Gin voor Bols Genever voor een granige en moutige Dutch Lady. Een andere toffe variatie is een Rum Lady, waarbij je de gin vervangt voor witte rum.

Variatie 2: Modifier

Een bekende variant op de White Lady is de Pink Lady. Vervang simpelweg de Bols Triple Sec door Bols Grenadine siroop en je krijgt een Pink Lady. Vervang de Bols Triple Sec daarnaast nog door Bols Dry Orange en je cocktail krijgt nog meer body. Het vervangen van de Bols Triple Sec door Bols Elderflower geeft een heerlijk verfrissende variant waar de zomerse vlierbloesem tonen mooi naar voren komen. Met Bols Pineapple Chipotle maak je een tropisch fruitige én pittige Spicy White Lady.

Variatie 3: Citrussap

Vervang het citroensap voor grapefruitsap, limoensap of yuzusap voor een White Lady cocktail met een andere citrusfruitbasis. Zie hoe elk sap net anders samengaat met de gin en triple sec in deze cocktail.

Variatie 4: Eiwit

Er zijn tegenwoordig veel genoeg alternatieven voor het gebruik van eiwit in cocktails. Gebruik bijvoorbeeld het sap uit een blik kikkererwten, voor een Vegan White Lady. Dit geeft de dezelfde textuur, luchtigheid en romigheid als het origineel.

Populaire cocktails