Singapore Sling #0
Fruitig | Citrus | Modern Klassiek

Singapore Sling recipe

Wat is een Singapore Sling cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

De iconische Singapore Sling cocktail is onmiskenbaar uitgevonden in Raffles Hotel in Singapore, ergens tussen 1889 en 1915. Er zijn meerdere theorieën over de bewuste ingrediënten en de exacte benaming van de cocktail ten tijde van het ontstaan. Over de uitvinder bestaat geen discussie. Dit was namelijk de van oorsprong Chinese bartender Ngiam Ton Boon, die van 1899 tot 1915 werkzaam was in de Long Bar van het Raffles Hotel. De Gin Sling, een cocktail met gin, citroen, suiker en sodawater was een bekende gin cocktail die tijd en de Singapore Sling cocktail was Boon’s eigen variatie op deze cocktail.

In het The Savoy Cocktail Boek van Harry Craddock uit 1930, staan de recepten van de Singapore Sling en de Straits Sling beschreven. De Singapore Sling staat omschreven als een cocktail met gin, cherry brandy, citroensap en sodawater. Terwijl de Straits Sling qua recept eigenlijk veel meer lijkt op de Singapore Sling zoals wij die kennen, namelijk met de toevoegingen van DOM Bénédictine, Angostura- en Orange bitters.

Het Raffles Hotel zelf hanteert sinds de jaren ’70 ‘het originele recept’ van de Singapore Sling cocktail. De cocktail bestaat volgens dit recept uit gin, cherry brandy, D.O.M. Bénédictine, angostura bitters, ananassap en grenadine, afgetopt met sodawater. Ook heeft het hotel sinds die tijd zich flink gepromoot als bakermat van de wereldberoemde Singapore Sling cocktail. Deze campagne bereikte een dieptepunt toen de cocktails in de bar met een kant-en-klaar pre-mix werden geschokten. Uiteraard vond deze ook gretig aftrek in de souvenirwinkel van het hotel. Sinds 2012 maakt de tot toeristische trekpleister verworden Long Bar, de Singapore Sling cocktail weer vers met de ‘originele’ Raffles Hotel receptuur als leidraad.

Smaak Singapore Sling

De Singapore Sling is volgens onderstaand recept een overwegend zoete, maar gebalanceerde cocktail. Eigenlijk kun je het zien als een tiki-cocktail, maar dan met Damrak gin als basis in plaats van rums. Het weglaten van de grenadine is essentieel om te voorkomen dat de cocktail niet veel te zoet wordt. Veel fruitige en zoete tonen van de likeuren worden opgefrist door het verse limoen- en ananassap en het sodawater. De gin geeft samen met de D.O.M. Bénédictine een kruidige, stevige bite aan de cocktail. De Singapore Sling heeft een mooie, frisse lichtpaarse kleur wat de cocktail extra feestelijk maakt.

De ingrediënten voor een Singapore Sling

Hoe maak je een Singapore Sling?

Schenk alle ingrediënten (behalve het sodawater), in het grote deel van een cocktailshaker. Vul de cocktailshaker met ijsblokken. Shake de cocktail ongeveer 10 seconden en strain de cocktail in een met ijsblokken gevuld Sling glas. Garneer met een citroenschil en een kersje.

Welke bar tools heb je nodig om een Singapore Sling cocktail te maken?

  • Cocktail shaker
  • Jigger
  • Strainer
Singapore Sling garnering
Citroenschil Cocktail kers

Tools

Singapore Sling recept varianten

Variatie 1: Basis spirit

Om te beginnen kunnen we de florale en fruitige tonen van Damrak Gin in de cocktail vervangen door de granige tonen van Bols Genever. We krijgen dan een iets diepere mouttoon, wat de Singapore Sling een nieuwe impuls geeft die de cocktail goed kan hebben. Wil je een zoetere, pittige variant op de Singapore Sling, dan kun je de gin vervangen door Bols Pineapple Chipotle. Dit geeft een vollere ananassmaak en wat extra pit aan de cocktail. Een andere optie is om iets hoger in citrus te gaan zitten (20ml) en iets hoger in D.O.M. Bénédictine (15 ml). Wanneer je dan de Triple Sec weglaat, is de Singapore Sling perfect in balans.

Variatie 2: De Modifiers

De D.O.M Bénédictine geeft de Singapore Sling een krachtige, kruidige smaak. Naast de Triple Sec en Cherry Brandy is dit de meest duidelijke modifier in de Singapore Sling. We kunnen hiermee spelen door deze kruidentoon te vervangen door de mooie volle tonen van Galliano L'Authentico. Dit geeft iets meer tonen van steranijs en vanille aan de Singapore Sling. De Triple Sec en Cherry Brandy kun je vervangen door een van de vele Bols likeuren. Bedenk hierbij wel goed of de smaken iets bijdragen aan de totale cocktail. Zo is Bols Ginger bij uitstek een goede vervanger voor Triple Sec. Ook Bols Pineapple Chipotle als vervanger van Triple Sec werkt erg goed, omdat het ananassap in de cocktail extra kracht bij zet en net dat beetje pit toevoegt.

Variatie 3: Fruitsappen

Het veranderen van de fruitsappen veranderen eigenlijk heel het karakter van de cocktail. Wanneer je dit geen probleem vindt, vervang dan eens het limoensap voor citroensap en het ananassap voor grapefruitsap. Je zult zien dat de cocktail volledig transformeert. Doordat het grapefruitsap al de nodige bitters aan de cocktail toevoegt, is het niet meer nodig om Angostura bitters toe te voegen.

Populaire cocktails