Sidecar #0
Citrus | Intens | Klassiek

Sidecar recipe

Sidecar cocktail

Wat is een Sidecar cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

De Sidecar cocktail is naar benadering de populairste cognac cocktail ter wereld. De exacte datum en plaats van uitvinding van de Sidecar cocktail is ietwat onduidelijk, maar zeker is dat dit tegen het eind van de eerste wereldoorlog plaats heeft gevonden. In Frankrijk. Of was het toch in England? De inspiratie voor de naam van de cocktail is overduidelijk, dit was de veel geziene zijspan van een motor. Enkele jaren later verscheen het cocktail recept voor het eerst in 1922 in Harry MacElhone’s boek Harry’s ABC of Mixing Cocktails en, in hetzelfde jaar in Robert Vermeire’s’ Cocktails and how to mix them’. In de eerste versies van MacElhone’s boek schrijft de auteur de uitvinding van de cocktail toe aan de geliefde bartender Pat MacGarry van Buck’s Club in Londen.

Ook het Ritz Hotel in Parijs claimt de Sidecar cocktail te hebben uitgevonden, maar geschreven bewijs hiervan ontbreekt, al zou dit best waar kunnen zijn. Het recept verschilt qua onderlinge verhoudingen met de jaren, de eerste recepten uit 1922 vragen om een soepele, ietwat zoete sidecar met gelijke delen cognac, sinaasappellikeur en citroensap. Echter vraagt het recept in het fameuze Savoy Cocktailboek van Harry Craddock uit 1930 om 2 delen cognac (of brandy), 1 deel sinaasappellikeur en 1 deel citroen.

Met de Sidecar cocktail is in een eeuw tijd volop gevarieerd maar het de originele recepten blijven subliem in hun eenvoud. Het ‘coaten’ van de rand van het glas met suiker is een populaire uitbreiding op het recept. Dit geeft de drinker de optie de Sidecar cocktail zelf iets zoeter te maken. De citroenschil is met de jaren min of meer de standaard garnering geworden voor de Sidecar cocktail

Smaak Sidecar cocktail

De Sidecar cocktail had nooit zijn wereldwijde populariteit verworven zonder het unieke smaakprofiel van de cocktail. De Sidecar cocktail is een eerbetoon aan cognac, want de smaken en rijkheid van het druivendistillaat volop laat schitteren. De strakke, rijke en volle smaaktonen van de cognac cocktail worden bijgestaan en versterkt door de fruitige sinaasappellikeur en het frisse citroensap. Alle drie de ingrediënten versterken elkaar in deze onbetwiste cocktailklassieker die nooit gaat vervelen.

De ingrediënten voor een Sidecar

Hoe maak je een Sidecar cocktail?

Schenk alle ingrediënten in een cocktailshaker. Vul de shaker voor twee derde met blokken ijs. Shake de cocktail ongeveer 10 seconden en fine strain de cocktail in een voor gekoelde cocktail coupe. Garneer de cocktail met een citroenzest en eventueel een suikerrandje.

Welke bar tools heb je nodig om een Sidecar cocktail te maken?

  • Cocktail shaker
  • Jigger
  • Strainer
  • Fine strainer
Sidecar cocktail Garnering
Citroenzest

Tools

Sidecar cocktail recept varianten
Variant 1: Base Spirit
Mocht je het wat dichter bij huis willen zoeken en een typisch Nederlandse variant maken op de Sidecar cocktail, vervang dan de cognac door Bols Vieux. Deze klassieke Hollandse brandy geeft een heel mooi eigen karakter aan de Sidecar cocktail. Wil je meer kruidigheid meegeven aan de cocktail, maar het volle karakter van rijping op eikenhout behouden, vervang dan de cognac in de Sidecar cocktail door Bols Genever Barrel Aged.

Variant 2: Modifier
De combinatie tussen cognac en de frisse sinaasappeltonen van de Bols Triple Sec is wat de Sidecar haar unieke smaak geeft. De sinaasappellikeur is dus redelijk kenmerkend voor de sidecar. Willen we deze behouden maar iets meer tonen van houtrijping toevoegen aan de sidecar, vervang dan de Bols Triple Sec door Bols Dry Orange. Wat ik zelf ook nog een erg lekkere variant vind, is het toevoegen van een dash Bols Creme de Cassis aan de Sidecar cocktail. Dit geeft naast de sinaasappellikeur als modifier nog een mooie toon van zwarte bessen.

Variant 3: Kumquat
Een steeds populairder wordende citrusvrucht is de kumquat. Dit exotisch kleine vruchtje heeft naast duidelijke fris-zure citrustonen ook een mooi bitterzoet karakter. Een mooie toevoeging aan de Sidecar cocktail is het maken van een kumquatjam. Deze maak je door de kumquats in te koken met suiker en gelei. Shake hier twee theelepels van mee, voor een heerlijke Sidecar variant. Wil je niet zelf aan de slag, kun je ook kiezen voor het toevoegen van twee theelepels sinaasappelmarmelade aan de Sidecar cocktail. Dit geeft de cocktail een extra subtiele bittertoets.

Populaire cocktails