Last Word #0

Last Word recipe

Wat is een Last Word Cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

De Last Word cocktail is een geliefde cocktail bij bartenders en cocktailliefhebbers wereldwijd. De Last Word voelt als een moderne cocktail en past goed in het straatje van sterke cocktails met post prohibiton cocktails als inspiratie. Niets in minder waar, de uitvinder is komiek Frank Fogarty. Hij introduceerde de Last Word cocktail in de privéclub en bar Clubhouse aan Madison Avenue in Detroit, nog voor de drooglegging in de jaren ’20 van de vorige eeuw.

De Last Word cocktail overleefde de drooglegging en de daarop volgende decennia en beleefde zijn eerste geschreven referentie in het cocktailboek ‘Bottoms Up’ van de Amerikaanse auteur Ted Sauces in 1951. De credits bij het recept gingen uit naar de Detroit Athletic Club, een privéclub die dan weer van dezelfde eigenaren was als Clubhouse in dezelfde stad. De cocktail bleef nog jaren populair maar voornamelijk binnen de Detroit-se stadsgrenzen.

De jaren ’70, het dieptepunt van de recente cocktailgeschiedenis overleefde de Last Word cocktail dan weer niet. Tot decennia later in 2004, een bartender genaamd Murray Stenson van Zig Zag Café in Seattle het cocktail recept opduikelde uit een oud cocktailboek. De cocktail werd een hit in het Zig Zag Café en verspreidde zich langzaam over cocktailbars in Seattle en Portland. Cocktailautoriteit Audry Saunders zette de cocktail op haar openingsmenu in haar bar Pegu Club in New York en een trend was geboren. De cocktail is verantwoordelijk voor de revival van de Franse kloosterlikeur Chartreuse en behoort tot de basiscocktails van de moderne bartender.

Smaak Last Word Cocktail

De Last Word cocktail is een schoolvoorbeeld van een cocktail die volledig in balans is. Kruidig, bitter, zoet, fruitig, fris en zuur: het zit er allemaal in. De smaken maken niet alleen deze cocktail, de vier ingrediënten versterken elkaar en creëren een totale smaakbeleving die moeilijk te evenaren valt. Belangrijk is dat je hem goed en hard koud shaket, met net de goede verwatering zodat de smaken optimaal tot hun recht komen.

De ingrediënten voor een Last Word

Hoe maak je een The Last Word Cocktail?

Schenk alle ingrediënten in een cocktailshaker en vul deze voor twee derde met blokken ijs. Shake de cocktail ongeveer 10 seconden en fine strain deze in een voorgekoelde cocktail coupe. Garneer de cocktail met limoenwiel.

Welke bar tools heb je nodig om een The Last Word Cocktail te maken?

  • Cocktailshaker
  • Jigger
  • Strainer
  • Fine Strainer
The Last Word Cocktail Garnering
Limoenwiel

Tools

The Last Word Cocktail recept varianten

Variant 1: Basis spirit

De eerste mogelijkheid voor een variatie op de Last Word cocktail is de gin. Het vervangen van de Damrak Gin als basis door Bols Genever 21, geeft de cocktail een mooie subtiele noot van moutwijn en de kruiden die voorkomen in de jenever. De hoofdtoon hiervan is de abrikozenpit die een mooie combinatie vormt met de kruidigheid van de Chartreuse en de Bols Maraschino in cocktail

Variant 2: Modifier

Als we kijken naar de kruiden in de Last Word cocktail komen die voornamelijk uit de Chartreuse. Dit eeuwenoude kruiden elixer, gemaakt door Franse monniken kenmerkt zich door veel anijs tonen. Een mooie vervanging hiervan vinden we in Galliano L’Authentico. Het gebruik van dit klassiek Italiaanse likeur geeft naast de tonen van steranijs ook nog een fraaie vanilletoets aan het totale smaakpalet vane de Last Word.

Variant 3: Modifier 2

Aan de likeur de Last Word cocktail is ook het een en ander aan variatie aan te brengen. Dat is in deze cocktail dus de Bols Maraschino. Wat erg lekker is, is het vervangen van deze likeur door Bols Elderflower. Dit geeft de cocktail net een andere zoettoon die iets zoeter en fruitiger is dan de Bols Maraschino. Het gebruik van Bols Banana, in plaats van de Bols Maraschino is ook een goede optie.

Populaire cocktails