Harvey Wallbanger #0
Citrus | Kruidig | Modern Klassiek

Harvey Wallbanger recipe

Harvey Wallbanger

Wat is een Harvey Wallbanger cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

De Harvey Wallbanger is dé referentie aan de Italiaanse kruidenlikeur Galliano voor menig bartender. De legendarische cocktail met drie ingredienten gaat al decennia de wereld over, en blijft onverminderd populair. In de jaren’70 was het één van de meest gedronken cocktails in de Verenigde Staten. De ontstaansgeschiedenis kan niet bevestigd of ontkend worden, maar de legende neemt ons op reis naar het Amerikaanse surferwalhalla Californië in de fifties.

Tom Harvey was een bekende surfer, een lokale held als je wilt. Het verhaal wil dat hij ’s avonds Sunset Boulevard in Beverly Hills afstruinde op zoek naar vloeibaar vertier. Zijn favoriete cocktail was een mix van vodka en sinaasappelsap met een scheut Galliano. En hier gaat de legende twee kanten op. Er is een versie waarin Harvey het strand en de boulevard afstruinde met een surfplank onder zijn arm. Buiten iedere bar waar Harvey langsliep, sloeg hij zijn surfplank tegen de muur om kenbaar te maken dat hij zijn lijfdrankje de Harvey Wallbanger cocktail gemaakt zou willen hebben. De tweede versie verteld over een dramatische surfdag uit de carrière van Harvey, waarna hij het op een zuipen zette en menig Harvey Wallbanger cocktail weg klokte. Zoals dat altijd gaat met verdriet verdrinken, werd Harvey naarmate hij meer gedronken had bozer en bozer op zichzelf, en begon als straf zijn eigen hoofd tegen de muur te slaan.

Smaak Harvey Wallbanger cocktail

De Harvey Wallbanger is een cocktail zonder enorme complexiteit, een doordrinker met als basis de Screwdriver cocktail met Bols vodka en sinaasappel. Door de toevoeging van een Galliano L’Autentico likeur wordt de cocktail een stuk interessanter. Naast een klein zoetje zorgt Galliano voor een mooie, ronde smaak van vanille, anijs en andere kruiden en specerijen. Een lekkere cocktail, en vergeet hem zeker niet te bestellen of maken én vooral te drinken op de internationale Harvey Wallbanger dag op 8 november!

De ingrediënten voor een Harvey Wallbanger

Hoe maak je een Harvey Wallbanger cocktail?

Schenk de Bols Vodka en de Galliano L’Authentico in een highball glas en vul dit met blokken ijs. Schenk hier vervolgens sinaasappelsap overheen en garneer de cocktail met een sinaasappelpartje.

Welke bar tools heb je nodig om een Harvey Wallbanger te maken?

  • Jigger
  • Barspoon

Harvey Wallbanger cocktail Garnering
Sinaasappel partje

Tools

Harvey Wallbanger cocktail recept varianten
Variant 1: Base Spirit
Wellicht zou Tom Harvey het hier niet helemaal mee eens zijn, maar de vodka in de Harvey Wallbanger is te vervangen. Neem bijvoorbeeld Damrak gin als basis en je Harvey Wallbanger krijgt een andere dimensie. Door het toevoegen van iets meer kruidentonen van de gin, krijgt de cocktail iets meer complexiteit. Gebruik hiervoor bij voorkeur een gin die wat lager in jeneverbes is. Een ‘New Western Dry Gin’ zoals sommigen deze nieuwe stijl gin noemen. De mooie sinaasappeltonen van de Damrak gin met de subtiele nuance van jeneverbes vormen een perfecte combinatie met het sinaasappelsap en Galliano L’Authentico.

Variant 2: Vodka Infuseren
Wil je iets meer kruiden toevoegen aan je Harvey Wallbanger, is het een leuk experiment om je Bols Vodka te infuseren. Infuseren maakt gebruik van het feit dat de snel bewegende alcoholmoleculen makkelijk door de celwanden van kruiden, groenten en fruit kunnen dringen waar de smaakmoleculen zich bevinden. De alcohol trekt zogezegd de smaak uit het product waar mee geïnfuseerd wordt. Op deze manier kun je bijvoorbeeld Bols Vodka een vanillesmaak geven. Om te infuseren met vanille moet je wel wat geduld hebben. Stop twee vanillestokjes in een fles vodka en laat dit ongeveer zes weken trekken. Klaar is Kees. Munt gaat sneller. Dit hoef je slechts 24 uur te late staan en producten als komkommer zelfs maar een uurtje. Ook met thee kun je goed infuseren. Dit kan ook in een uur al klaar zijn. Een Harvey Wallbanger cocktail variant met ‘Earl Grey infused’ Bols Vodka is erg lekker en een bijzondere en een makkelijke variant om op feestjes te serveren!

Variant 3: Kruiden
Een groot deel van de Harvey Wallbanger cocktail wordt gevormd door sinaasappelsap. Mijn voorkeur in de Harvey Wallbanger cocktail gaat altijd uit naar vers geperst sinaasappelsap. Soms is het thuis makkelijker om een pak sinaasappelsap te kopen. Koop in dat geval dan het pak met het minste suiker zodat de Harvey Wallbanger niet te zoet wordt. Wil je je Harvey Wallbanger een interessante twist meegeven, blend dan wat verse munt door je sinaasappelsap. De smaak van munt zorgt voor een heerlijke combinatie met de anijs- en vanille tonen van de Galliano L’Autentico en de Bols Vodka.

Populaire cocktails