French 75 #0
Intens | Citrus | Klassiek

French 75 recipe

French 75 cocktail

Wat is een French 75 cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

De French 75 cocktail is een legendarische, tijdloze klassieker met zowel gin als champagne! De cocktail, en in elk geval de voorouders van de French 75 cocktail gaan verder terug van de jaren ’20 van vorige eeuw. Nota bene de legendarische auteur Charles Dickens himself stond er om bekend zijn gasten een cocktail van Old Tom Gin met champagne voor te schotelen.

De cocktail’s concrete historie leidt ons naar de jaren ’20 van de vorige eeuw. Harry MacElhone, eigenaar en bartender van Harry’s American Bar in Parijs is in elk geval bedenker van de naam van de cocktail. Maar MacElhone geeft de credits voor de uitvinding van de cocktail aan bartender Pat MacGarry van de befaamde Buck’s Club in Londen. De inspiratie voor de French 75 cocktail was een veelgebruikt schietijzer gedurende de eerste wereldoorlog: de 75mm Howitzer. Dit geweer werd geroemd om zijn snelheid, schietkracht en efficiency. Wat weer een goede referentie is aan de kick die de champagne- en gin cocktail geeft.

Feit is wel dat The Savoy Cocktail Book van Harry Craddock uit 1930 het recept van de French 75 cocktail wereldwijd aan de man heeft gebracht. The Savoy Cocktail Book is de bakermat geweest voor de wereldwijde populariteit van de French 75 cocktail.

Smaak French 75 cocktail

De French 75 cocktail is volgens fans het beste van twee werelden: het is een gin cocktail én een champagne cocktail in één. Weinig mensen zullen hier iets op aan te merken hebben. Een gulle shot Damrak Gin zorgt voor de power in deze cocktail, die aangelengd wordt met de elegante, bruisende champagne. Het verse citroensap en de suikersiroop zorgen ervoor dat de French 75 echt een cocktail is met een mooie balans tussen zoet en zuur. Het frisse sap en het extra zoetje versterken en balanceren de karakters van de kruidige en fruitige Damrak Gin en de bruisende, delicate champagne. De kunst is de suikersiroop en het citroensap in de cocktail niet door te laten schieten, zodat de cocktail zijn strakke en heldere karakter behoudt.

De ingrediënten voor een French 75

Hoe maak je een French 75 cocktail?

Schenk de gin, suikersiroop en citroensap in een cocktailshaker. Shake de cocktail ongeveer 10 seconden en fine strain (zeef) in een voorgekoeld champagne glas. Top de cocktail af met champagne en garneer met een citroenzest. De meeste recepten vragen tegenwoordig om een champagne flute, maar de klassieke cocktail werd waarschijnlijk geserveerd in een highball glas gevuld met blokken ijs. De keuze is aan u!

Welke bar tools heb je nodig om een French 75 cocktail te maken?

  • Cocktailshaker
  • Jigger
  • Strainer
  • Fine Strainer

French 75 cocktail Garnering
Citroenzest

Tools

French 75 cocktail recept varianten
Variant 1: Basis spirit
Gin en champagne is een onverwacht goede combinatie. De florale tonen van de gin, gaan heerlijk samen met de frisse druiftonen van champagne. Wil je het vollere karakter van de champagne in de cocktail benadrukken, vervang dan de gin door Bols Genever Barrel Aged. Je behoudt dan de kruidige tonen van de Bols Genever en voegt de volle tonen van de houtrijping op Frans eikenhout toe.

Variant 2: Suiker
De French 75 cocktail verliest haar karakter wanneer je de suiker weg haalt. Voor de balans heeft de cocktail wel degelijk wat zoettonen nodig. We kunnen daarom de French 75 cocktail een mooie richting opsturen wanneer we de suiker vervangen door een likeur. Bols Elderflower is bijvoorbeeld een mooie toevoeging. Liefhebbers van de Hugo cocktail zullen dit beamen. Dit is echter wel een iets volwassener variant van de Hugo cocktail. Sinaasappel is ook een heerlijke toevoeging op de French 75. Wil je naast de sinaasappelsmaak ook nog een spannende kleur toevoegen aan de French 75, vervang dan de suikersiroop door Bols Blue Curacao.

Variant 3: Sap
Voor degene die nu denkt dat ik voorstel om de champagne te vervangen door een andere mousserende wijn, heeft het mis. We zouden een Fransman niet meer kunnen beledigen dan de French 75 met prosecco, in plaats van met champagne te maken. Maar citroensap in de French 75 cocktail is wel iets waar we mee verder kunnen. Ikzelf vind de French 75 met limoensap, net iets lekkerder dan met citroensap. Dit geeft de cocktail een iets andere nuance. Het lijkt een kleine verandering, maar in je glas zul je het effect heel goed merken.

Populaire cocktails