Blog

De populairste cocktail trends van 2018

Professional bartending13 March 2018Tyron Francisca

De populairste cocktail trends van 2018

Veel trends hebben de revue gepasseerd in de wereld van bartending & cocktails. 2018 belooft een jaar vol verrassingen te worden. Terugkerende trends en out-of-the-box ideeën van bartenders en mixologen. Van cocktails met minder alcohol tot duurzaamheid en proeven met je ogen. Wij houden alle trends scherp in de gaten en hebben daarom een lijst samengesteld met wat volgens ons de drie belangrijkste trends voor 2018 zijn.

1) Duurzaamheid
Pers het sap uit de citroen en gooi de citroenschil weg. Dit patroon is voor de meesten van de bartenders zeer herkenbaar. Maar het is ook erg onlogisch. Wereldwijd produceren we bergen afval in de barindustrie. Afval dat nog een tweede leven zou kunnen hebben, als we er een beetje creatiever mee worden. In de citroenschil zit steeds enig leven, dus waarom zou je het verspillen? Tincturen, Cordial, Falernum, siropen. Er zijn eindeloze mogelijkheden om je gebruikte citroenen nieuw leven in te blazen.

Closed loop cocktails
Bartenders worden zich steeds meer bewust van verschillende vormen van duurzaamheid. Een daarvan zijn closed loop cocktails. Elk element van een closed loop cocktail, zelfs de sterke drank, is in eigen huis gemaakt en gerecycled. Een van voorlopers van de closed loop cocktail is ongetwijfeld Ryan Chetiyawardana van Mr. Lyan Studio. Ryan opende White Lyan in 2013 en het was een van de meest iconische cocktailbars op het gebied van closed loop cocktails.

Niet meer wegwerpen
Het aantal servetten, papieren onderzetters en plastic rietjes die dagelijks worden gebruikt en weggegooid, is gewoon schandalig. Bij de Bols Bartending Academy stoppen we met het gebruik van rietjes en verminderen we het gebruik van servetten. Ook jij kunt dit doen in je bar, of thuis!

Koop lokaal in
De geïmporteerde producten je gebruikt om cocktails te maken drukken ook een stempel op het milieu, algemeen bekend als de ecologische voetafdruk. Van de landbouwmachines die de producten oogsten tot de energie die in de fabrieken wordt gebruikt en het transport door de lucht, over zee of over land voordat ze op je werkplek worden afgeleverd. Al deze stappen hebben een grote impact op het milieu. Door het lokaal inkopen van de ingrediënten die je gebruikt, laat je een kleinere ecologische voetafdruk achter. En de lokale leverancier heeft hier ook weer profijt van.

2) Insta-grammy awards
Bartenders zijn zich meer bewust geworden van het feit dat consumenten zo veel mogelijk van hun drankjes willen genieten. Voedingswetenschappers hebben bewezen dat het op verschillende manieren triggeren van onze zintuigen onze smaak beïnvloedt. Dit betekent dat als een Negroni gepresenteerd wordt in een prachtig kristallen rocks glas met een perfect bewerkte sinaasappelschil geserveerd op een mooi plankje, deze veel beter smaakt dan een Negroni geserveerd in een simpel glas met kleine ijsblokjes en een schilletje op de rand van het glas.

Daarnaast triggeren bartenders onze zintuigen door hun bar en cocktails op elke denkbare manier te promoten. En op welk beter platform doe je dit beter dan op Instagram. Als je wilt zien welke Instagram-pagina's onze Master Bartender Ivar de Lange adviseert, klik hier!

3) Less is more
Drankjes met minder alcohol zijn nu al dé trend van 2018. En naar onze mening is dit er een die moet blijven. Verantwoord drinken is niet alleen letten op de hoeveelheid alcohol die we consumeren, maar ook naar het alcoholpercentage in de cocktails die we drinken. We dronken grote hoeveelheden gin in 2015, bartenders herontdekten de wereld van mezcal in 2016. En in 2017 zagen de cocktails met minder alcohol het levenslicht.

Door het drinken van een cocktail met minder alcohol, bespaar je jezelf een zoektocht naar Ibuprofen terwijl Thor met een hamer op je schedel inslaat.  

Wil je een aantal inspirerende recepten van cocktails met minder alcohol? Kijk dan hier.

Of u nu besluit bepaalde trends wel of niet te volgen, het is belangrijk om te weten wat er in de branche gebeurt voor persoonlijk of professioneel gewin. ”Never stop learning” 

Share this article
Tyron Francisca

Tyron Francisca

Tyron is de senior trainer van de Bols Academy. Hij houdt van jenever en brandy en kan iedere vraag hierover beantwoorden.

Artikelen die je misschien ook leuk vindt

24Apr

Geweldige cocktails met slechts drie ingrediënten

Home bartending

Lees alles over Ivar's favoriete cocktail recepten met slechts drie ingrediënten. Eenvoudig te maken in je bar of thuis.

Lees meer
9Mar

6 cocktail Instagram accounts die je moet volgen

Home bartending

Laat je inspireren door deze 6 geweldige cocktail Instagram accounts!

Lees meer
27Feb

Thee & Cocktails met Robert Schinkel

Professional bartending

Robert Schinkel vertelt alles over thee en cocktails tijdens de eerste Bols Bartending Masterclass van het jaar.

Lees meer
Terug naar het blogoverzicht