Blog

Geschiedenis van de Cocktail

16 November 2015Ivar de Lange

Geschiedenis van de Cocktail

Hoewel er al in de 16e eeuw mixdrankjes bestonden die punch werden genoemd, is men het erover eens dat de echte cocktail pas in de 19e eeuw werd uitgevonden. Het woord ‘cocktail’ maakte in 1806 zijn debuut in een krant in de Verenigde Staten.

De oorsprong

Er zijn allerlei theorieën over de oorsprong, waarvan de meest waarschijnlijke beweert, dat ‘cocktail’ een afgeleide is van het Franse woord coquetier, een inhoudsmaat ter grootte van een eierdopje. Deze maat werd ook gebruikt door apothekers in New Orleans om alcoholische ‘tonicums’ af te meten. Het is maar een kleine stap van ‘coquetier’ naar ‘cocktail’, vooral als je er een paar op hebt!

Vader van alle bartenders

De officieel erkende vader van alle bartenders is professor Jeremiah ‘Jerry’ Thomas uit Westchester, New York. In zijn hoogtijdagen halverwege de 19e eeuw, leidde hij het leven van een beroemdheid met zijn werk als bartender en eigen bars in New York, St. Louis en San Francisco. Bovendien reisde hij door de Verenigde Staten en Europa met een eigen bartendershow, waarin hij zelf ontworpen cocktails presenteerde, zoals de geflambeerde Blue Blazer.

Thomas is vandaag de dag het meest bekend als schrijver van ‘s werelds eerste cocktail- en bartenderboek: The Bartender’s Guide to mixing drinks. Dit werk uit 1862 is nog steeds de bijbel voor hedendaagse professionele bartenders en de recepten uit dit boek worden overal ter wereld gemaakt, zoals de beroemde Collins.

Jenever

Uit recent onderzoek blijkt dat er in de tijd van Jerry Thomas, eind 19e eeuw, zesmaal  meer jenever werd geïmporteerd in de Verenigde Staten, dan gin. De biograaf van Thomas,  David Wondrich, bevestigt ook dat de recepten met (Dutch) gin met jenever bedoeld waren, omdat jenever in die tijd en volgens Jerry een van de vier basismixen voor cocktails was. Jenever geeft cocktails een zacht en smaakvol karakter, en laat de klassieke cocktails weer smaken zoals ze bedoeld waren, bijvoorbeeld de beroemde Holland House cocktail.

Share this article
Ivar de Lange

Ivar de Lange

Ivar de Lange is onze Master Bartender en manager van de Bols Academy. Hij heeft meer dan 21 jaar bartending ervaring en vindt het leuk om te schrijven over alles wat met cocktails te maken heeft.

Artikelen die je misschien ook leuk vindt

21Aug

Shake het met schuim! Eiwit vs. Aquafaba

Professional bartending

Houd je van een cocktails met een mooie, dikke laag schuim erop? Wie niet! Maar gebruik je het best eiwit of aquafaba? Tyron vertelt het je!

Lees meer
24Apr

Geweldige cocktails met slechts drie ingrediënten

Home bartending

Lees alles over Ivar's favoriete cocktail recepten met slechts drie ingrediënten. Eenvoudig te maken in je bar of thuis.

Lees meer
13Mrt

De populairste cocktail trends van 2018

Professional bartending

Op zoek naar de populairste cocktail trends voor jouw bar? Onze trendwatcher Tyron vertelt ze je allemaal. Lees de populairste cocktail trends voor 2018 in zijn nieuwe blog!

Lees meer
Terug naar het blogoverzicht