Blog

Ieders favoriete (Oudejaarsavond) drankje: Punch

Home bartending27 December 2017Malika Saidi

Ieders favoriete (Oudejaarsavond) drankje: Punch

Met de feestdagen in volle gang, is kans groot dat je vrienden, collega's of familie over de vloer krijgt. Tenzij je een eigen bar in je huis hebt waaruit je iedereen de hele avond van drankjes kunt voorzien, is er een andere stressvrije manier dit te doen: de Punch. Het enige wat je nodig hebt zijn enkele ingrediënten, ijs en een grote kom om je drankjes uit te serveren. Verder kun jij achterover leunen, ontspannen en genieten van je avond.

Waar is het allemaal begonnen? Niemand kan precies zeggen wanneer, waar of door wie de punch is uitgevonden. Wat we wel weten is dat er een nauwe band is met de Britse marine en hun reizen naar de kruidenrijke regio's van Azië in de 16e eeuw. In 1632 maakt het woord 'punch' zijn debuut in de geschreven verslagen uit die tijd. De definitie van punch kwam een ​​paar jaar later: spirits, verwaterd tot een drinkbare sterkte, verzuurd met citroensap, gezoet met suiker en gekruid met wat voorhanden was. De naam 'punch' komt hoogstwaarschijnlijk van het Hindi-woord voor vijf (panch), punch heeft over het algemeen namelijk vijf ingrediënten.

Je wordt alleen beperkt door je fantasie
Niets verenigt een groep nieuwe en oude vrienden beter als een gedeelde taak, of het nu gaat om het schilderen van en muur in je woonkamer of het opruimen van een park, of gewoon het genieten van een grote kom met punch. Er zijn talloze recepten voor punch en je bent echt alleen beperkt door je fantasie. Maar hoe maak je een verfrissende, uitgebalanceerde en verfijnde mix van ingrediënten waar iedereen van zal houden? Hier zijn vijf tips om je op weg te helpen.

1: De spirits

Hoewel je elke drank kunt gebruiken voor een punch, neigen de meest succesvolle naar de ouderwetse, complexe smaakvolle varianten bijvoorbeeld, cognac, rum of jenever. Waar de drank ook vandaan komt, het moet vol van smaak van goede kwaliteit zijn, omdat het bestand moet zijn tegen veel verdunning. De algemene regel is dat de sprits ongeveer 5-6 delen van het totale volume van de punch vormen.

2: Suiker
Je kunt elke soort zoetstof gebruiken die je wil. Denk bijvoorbeeld aan rietsuiker, honing, dadelsiroop of zelfs een likeur, om de punch zijn zoetheid te geven. Om een ​​suikerstroop te maken die gemakkelijk zal oplossen met de rest van je ingrediënten, gebruik je 2 delen suiker en 1 deel water. Warm dit voorzichtig op (niet laten koken) tot alle suiker is opgelost. Dit kun je vervolgens in een schone fles doen, waarin je je siroop maandenlang kunt bewaren. Het suikerdeel bestaat uit 2-3 delen van het totale volume van de punch (naar smaak).

3: Citrus
Het zure element is de essentie van punch. Voeg dus citroen- of limoensap, grapefruitsap of seizoensgebonden citrus toe, zo vers als je maar kunt persen. Het citrusgedeelte vormt 2-3 delen van het totale volume van de punch (naar smaak).

4: Water
Gebruik genoeg. Punch is geen cocktail; het is de bedoeling dat je meerdere kleine kopjes hebt terwijl je met je vrienden kletst. Het gaat dus om de kracht van de cherry (tussen 15-17% alc.) In plaats van water, kun je ook vruchtensappen, thee of frisdrank gebruiken om je punch te verdunnen. En er is ook ijs: een groot blok ijs houdt je punch koel zonder te snel te smelten. Om thuis een groot blok ijs te maken gebruik je een siliconen bakblik. Deze vul je het met water en vries je een nacht in. Het watergedeelte zal ongeveer 2 delen van het totale volume van de punch vormen.

5: Kruiden
Overdrijf het niet; je wilt dat mensen de punch proeven, niet de specerijen. Je kunt wat verse nootmuskaat over de bovenkant van de kom raspen, wat kaneelstokjes of steranijs toevoegen. Een paar scheutjes cocktailbitters kan ook. Alles naar je eigen smaak.

Het enige wat je nu nodig hebt, is een grote kom voor de punch, wat kopjes en een pollepel. Dit is een van onze favoriete recepten:

De Spice Route

5 delen Bols genever
2 ½ delen Bols Crème de cassis
½ deel suikerstroop
1 ½ deel vers citroensap
1 ½ deel vers limoensap
3 delen gemberbier (Old Jamaica)

Giet in een grote kom met een grote blok ijs. Garneer met een paar kaneelstokjes, steranijs en schillen van een citroen.

Proost!

Share this article
Malika Saidi

Malika Saidi

Malika Saidi is de Bols Global Brand Ambassador en Bols Academy trainer. Ze houdt van sporten, reizen en bartending.

Artikelen die je misschien ook leuk vindt

21Aug

Shake het met schuim! Eiwit vs. Aquafaba

Professional bartending

Houd je van een cocktails met een mooie, dikke laag schuim erop? Wie niet! Maar gebruik je het best eiwit of aquafaba? Tyron vertelt het je!

Lees meer
24Apr

Geweldige cocktails met slechts drie ingrediënten

Home bartending

Lees alles over Ivar's favoriete cocktail recepten met slechts drie ingrediënten. Eenvoudig te maken in je bar of thuis.

Lees meer
13Mrt

De populairste cocktail trends van 2018

Professional bartending

Op zoek naar de populairste cocktail trends voor jouw bar? Onze trendwatcher Tyron vertelt ze je allemaal. Lees de populairste cocktail trends voor 2018 in zijn nieuwe blog!

Lees meer
Terug naar het blogoverzicht