Americano #0
Kruidig | Intens | Klassiek

Americano recipe

Wat is een Americano cocktail?

Geschiedenis en achtergrond

Het begon ergens rond 1860 met bareigenaar Gaspare Campari in Café Campari in Milaan, Italië. Hier werd de grootvader van de Negroni cocktail, de Milano-Torino geschonken. Deze cocktail bestond uit gelijke delen bitterzoete aperitief amaro uit Milaan en zoete, rode vermout uit Turijn. Waarschijnlijk is dit drankje een logische combinatie van twee destijds populaire Italiaanse dranken en een mooie manier voor Gaspare om zijn amaro te promoten. De Milano-Torino wordt soms afgekort als MITO, wat dan weer mythe betekent in het Italiaans. Uiteindelijk is de Milano-Torino geëvolueerd tot de Americano cocktail, met de toevoeging van spuitwater.

Er doen zich meerdere verhalen de ronde over het ontstaan van de Americano cocktail. Zo is er een legende die stelt dat de Americano cocktail een eerbetoon is aan de Italiaanse kickbokser Primo Carnera, die in 1933 het zwaargewicht kampioenschap in New York won. Een meer voor de hand liggende verklaring is dat de Americano zijn naam dankt aan zijn populariteit bij Amerikaanse toeristen in Italië begin vorige eeuw. Als laatste is er ook een theorie te vinden die vertelt dat Italiaanse immigranten in de Verenigde Staten begin 20e eeuw de Milano-Torino naar hun nieuwe thuisland importeerden en er spuitwater aan toevoegden.

Smaak Americano cocktail

Het recept van de Americano cocktail heeft zich al lang geleden bewezen en blijft nog steeds onverminderd populair. Het blijft mooi dat de meest simpele cocktails vaak zo populair blijven, gewoon omdat ze zo goed zijn. Dit heeft hij de danken aan de complexiteit van de Galliano L’Aperitivo en vermouth samen. Deze smaken zijn zo vol van kruidigheid, bittere tonen en zoete fruitigheid dat ze goed aangevuld kunnen worden met sodawater. Tevens is de Americano een bartender's favoriet. Een ijskoude Americano cocktail is een zegen op een zomerse dag. Verfrissend, bomvol smaken en laag in alcohol: op de Americano cocktail valt weinig af te dingen.

De ingrediënten voor een Americano

Hoe maak je een Americano cocktail?

Schenk de vermouth en de Galliano L’aperitivo in een highball glas. Schep dit vol met blokken ijs en top de cocktail af met sodawater. Garneer de cocktail met een sinaasappel schijfje.

Welke bar tools heb je nodig om een Americano te maken?

  • Jigger
  • Barspoon
Americano cocktail Garnering
Sinaasappelschijfje

Tools

Americano cocktail recept varianten

Variatie 1: Basis spirit (likeur)

Voor een iets minder bittere en iets kruidigere variant, vervang je de Galliano L’ Aperitivo door Galliano L’Authentico. Dit geeft de americano iets meer tonen van steranijs en vanille en de bitterheid van de Americano cocktail valt wat weg. Een andere goede mogelijkheid is het vervangen van de Galliano L’`Aperitivo door Bols Pink Grapefruit. Dit maakt de Americano iets zoeter maar de bittertonen van de grapefruitlikeur maken een goede variatie op de bitterzoete Galliano L’Aperitivo.

Variatie 2: Vermouth

Zoete vermouth is een versterkte wijn, gesterkt met kruiden, suiker en alcohol. Wat goed werkt, is het vervangen van de vermouth door een volle rode wijn zoals een Malbec of een Barolo. Dit geeft de Americano een iets groter wijnkarakter en dat kan de cocktail erg goed hebben. Een andere mooie versterkte wijn is Pedro Ximenez (PX) Sherry. Deze sherry wordt geroemd om zijn geconcentreerde, complexe zoete smaak van gedroogd fruit. Door een deel van de vermouth te vervangen voor PX Sherry, krijgt de cocktail een diepzoete, complexe ondertoon die mooi samengaat met de bittertonen van de vermouth en Galliano L’Aperitivo.

Variatie 3: Sodawater

Wil je de Americano cocktail een iets bitterdere toon van kinine geven, vervang het sodawater door tonic. Zeker met de huidige Gin & Tonic trend in het achterhoofd is dit een mooie en relevante variant. Een andere lekkere variant is het vervangen van sodawater door ginger ale. De mooie zoettonen van de gember geven de Americano cocktailnet iets meer bite.

Populaire cocktails