Roeren noemen we in de bartenderwereld ook wel stirren. Simpelweg is stirren het engelse woord voor roeren. Hoewel je ook een build cocktail (opgebouwde cocktail) kunt stirren, verwijst stirred vaak naar dranken die met ijs worden geroerd in een Boston glas of shaker, voordat ze worden geserveerd, zoals een Martini of op ijs zoals een Negroni. Volg dit korte stappenplan en bekijk de instructievideo en je weet precies hoe je de beste cocktails stirred.

De reden waarom je een cocktail zou roeren in plaats van shaken, is dat het shaken de cocktail vaak belucht. Dit betekent dat de textuur van de vloeistoffen verandert en dat ze vaak een meer "bubbelachtig" gevoel krijgen. Door te shaken ontstaat er ook een mooie schuimlaag op een cocktail, terwijl bij het stirren alle vloeistoffen hun zachte karakter behouden. Bovendien is roeren beter als je je cocktail niet te veel wilt verdunnen. Dit is belangrijk voor cocktails zoals de Negroni.  

Hoe stir je je cocktail

Stap 1: Schenk de ingrediënten in een met ijs gevuld Boston-glas, mengbeker of shaker en roer (niet shaken!) met een barlepel gedurende 15 seconden of tot een optimale verwatering is bereikt. Door te stirren ontstaat over het algemeen een verdunning van minstens 10%.

Stap 2: Zeef het drankje in één keer of over vers ijs in een glas. Gebruik het ijs waarmee je geroerd hebt nooit opnieuw! 

Bekijk onze instructievideo en leer hoe je je cocktail in een mum van tijd op de juiste manier kunt stirren!