Schrijf je in voor Bols Around the World

Ontdek nieuwe Bols smaken

500+ Bols COCKTAIL RECEPTEN

De online bar & cocktail shop

Welkom in de online bartending academy

Scroll naar beneden en bezoek de kennisbank voor praktische tips & tricks of kijk een van onze instructie videos

Hoe layer je een cocktail?




Een succesvol gelaagd drankje, ook wel bekend als pousse-cafés, is afhankelijk van twee aspecten:


 1.    De mogelijkheid om laagjes te vormen. Dit komt door de gelijktijdige werking van  het suiker- en alcoholpercentage. Bij twee likeuren die beide 100 gram suiker per liter bevatten, maar waarvan de één een alcoholpercentage van 40% heeft en de ander van 20%, blijft de likeur van 40%bovenop de andere drijven. Bij twee likeuren die beide een alcoholpercentage van 20% hebben, maar waarvan de een 100 gram suiker per liter bevat en de andere 200 gram, blijft de likeur met 100 gram suiker per liter bovenop de andere drijven.

2.    Jouw techniek! Als twee soorten drank heel moeilijk laagjes vormen, kan jouw techniek het verschil maken waardoor je laagjes kunt creëren die eigenlijk “niet kunnen”.

Gebruik waar mogelijk altijd een bestaand recept – er zijn veel bekende layered drankjes en die zijn erg succesvol. Bezwijk niet voor de verleiding om ter plekke een drankje te verzinnen op basis van rare kleurencombinaties. Voor sommige layered drankjes die makkelijk laagjes vormen (zoals de B52) heb je weinig techniek nodig, die lukken ook zonder schenktuiten of zelfs een barlepel. 

Stap 1: Giet het eerste ingrediënt in het glas.

Stap 2: Laat een barlepel* met een plat uiteinde net op het oppervlak van het eerste ingrediënt rusten.

Stap 3: Giet het tweede ingrediënt langs de steel van de barlepel en haal de lepel langzaam omhoog terwijl de vloeistof in het glas stijgt, zodat het platte uiteinde steeds net op het vloeistofoppervlak ligt.

Stap 4: Herhaal dit voor de volgende laagjes.

* Je kunt ook een kers met steeltje, theelepel of zelfs een ijsblokje gebruiken, maar een lange barlepel met gedraaide steel en plat uiteinde geeft het beste resultaat 

Bij layered drankjes treedt geen verdunning op.

Bekijk hier een video hoe je het zelf cocktails kan maken in laagjes

                                            

                                                                                                                                                                                                                                                       
                                         Of bekijk 's werelds grootst gelaagde cocktail in New Orleans

                                            

                                            Wil je meer weten of zelf cocktails maken?  Bekijk dan de  Cocktail Introduction en Basic Bartending Course!


gelieve te delen als je dit leuk vond!

vindt u dit ook mooi vinden!

Ruben Maduro

De 10 Essentiële benodigdheden voor de bereiding van cocktails thuis

Dec 2015

Ruben Maduro

Dec 2015

Ruben Maduro

Dec 2015