Schrijf je in voor Bols Around the World

Ontdek nieuwe Bols smaken

500+ Bols COCKTAIL RECEPTEN

De online bar & cocktail shop

Welkom in de online bartending academy

Scroll naar beneden en bezoek de kennisbank voor praktische tips & tricks of kijk een van onze instructie videos

De 15 eigenschappen van een goede barschool

Ben jij opzoek naar een goede barschool die je gaat helpen om een baan als bartender te vinden en je algemene bartendervaardigheden te verbeteren?

Zoek niet verder, wij hebben een lijst voor je opgesteld met daarin de 15 eigenschappen die een goede bartender school in huis moet hebben:


1.     Professionele gecertificeerde trainers

2.     Verse cocktail ingrediënten en echte sterke dranken

3.     Cocktails proeven

4.     De allerbeste bartendergereedschappen

5.     Cocktail glaswerk & ijs

6.     Volledig uitgeruste bar

7.     Individuele cocktailstations

8.     Cocktailboeken

9.     Een mix van klassieke en populaire eigentijdse cocktails

10.   Teamwork

11.   Excursies naar distilleerderijen en bars

12.   Simulatie van barsfeer met muziek

13.   Een goede balans van plezier, humor en ernst.

14.   De allerbeste audio video apparatuur

15.   Bartending cursussen voor alle niveau’s

        Een geweldige bartender school


Hieronder lees je alles over de 15 eigenschappen van een goede bartender school.

Cheers!


1.       Professionele gecertificeerde bar trainers


Bartender scholen bieden cursussen en trainingen aan potentiele studenten die het vak van bartending willen leren. Een goede barschool heeft achtergrondinformatie over zijn trainers op de website staan. Die van jou vermeldt dat niet? Onderzoek dan wie de trainers zijn van de bartender school die je op het oog hebt. Zoek op Google: Kun je iets over deze trainers online vinden? Zijn zij bekend in de bartender wereld? Een goede opleiding start met een training van hoge kwaliteit. Als de trainers niet gekwalificeerd zijn, dan zal gegarandeerd de training dat ook niet zijn.

2.      Verse cocktail ingrediënten en echte sterke dranken

Veel bartender scholen werken niet met echte ingrediënten. Dit is om kostbesparende redenen en niet alleen om verspilling achter de bar tegen te gaan. Natuurlijk is het belangrijk verspilling te vermijden maar het is geen verspilling als je juist leert hoe je het in je verdere bartending carrière kunt voorkomen. Fruit vers bewaren is essentieel als je achter de bar werkt.  Ook moet je als bartender in opleiding leren hoe je limoenen en citroenen juist moet snijden en hoe je garneringen voorbereidt. Het is dus zinloos om hiervoor met goedkope plastic of schuimgarneringen te werken.

3.       Cocktails proeven

Als je cocktails en andere drankjes klaarmaakt moet je die proeven om erachter te komen of je die drankjes goed hebt gemaakt. Hoe kun je anders leren hoe een cocktail hoort te smaken als je alleen met flessen water traint? Een goede barschool neemt die extra moeite en laat zijn studenten met echte ingrediënten, fruit en alcohol trainen om echte cocktails en drankjes te kunnen bereiden. Dit is de enige juiste manier om er zeker van te zijn dat je als student de goede training krijgt en klaargestoomd wordt voor het echte werk achter de bar.

4.       De allerbeste bartender gereedschappen

Als je met oude, achterhaalde gereedschappen werkt, kun je ervan op aan dat je niet uit de voeten zult kunnen met de allernieuwste bartender gereedschappen in een moderne bar. Uiteraard zijn niet alle bars in staat of bereid om de allerbeste, all-round gereedschappen te kopen. Desalniettemin moet een goede barschool over een uitgebreid assortiment van goede bargereedschappen beschikken die in de meeste bars gebruikt worden en waarmee de meeste bartenders uit de voeten kunnen als ze drankbereiding aan het oefenen zijn.

5.       Cocktail glaswerk & ijs

Plastic cups en kleine waterige ijsblokjes. NEE, NEE EN NOG EENS NEE! Highballs, short drink glazen, coupes, slings, cocktail glazen, hurricane glazen, tiki mugs, shot glaasjes, wijnglazen, jampot glazen, conceptuele cocktail glazen. Dit is een kleine selectie uit al het glaswerk waarover een goede barschool hoort  te beschikken. Training met alleen plastic cups en ouderwetse longdrink glazen zijn niet meer van deze tijd. Bartending en cocktails ontwikkelen zich constant, evenals de wereld van glaswerk. Let er daarom op dat de barschool die jij wilt bezoeken zich ook voortdurend vernieuwt.

In de afgelopen 10 jaar zijn vakmensen uit het vak het belang van ijs in cocktails en drankjes gaan erkennen. Vroeger, we spreken nu over de jaren ’80, was het acceptabel om kleine, snel smeltende ijsblokjes in drankjes te gebruiken. Maar tegenwoordig is het belang van ijs en de verdunning factor in cocktails algemeen erkend. Zorg er daarom voor dat de goede barschool waar je een cursus wilt volgen  grote, massieve ijsblokjes gebruikt, goed gecrushed ijs en misschien zelfs kristalhelder, langzaam smeltend ijs. Hoe langzamer het ijs smelt, des te langzamer het verdunningsproces in je drankje.

6.       Volledig uitgeruste bar

Een goed uitgeruste bar is essentieel voor het creëren van een goed gevoel achter een echte bar. Al train je met de beste kwaliteit drank en de beste gereedschappen, dan zal dat allemaal tevergeefs zijn als je niet achter een echte bar werkt. 

Verzeker je ervan dat de barschool een goed barsysteem heeft waar je goed kunt oefenen in het bereiden van drankjes. Een aangenaam barsysteem om mee te werken is het Amerikaanse barsysteem. Dit is een systeem dat zodanig is ontworpen dat een bartender allerlei verschillende soorten drankjes kan bereiden zonder dat hij daarvoor (te)veel stappen moet zetten. Bartraining achter een tafel is geen echte training want je zult niet achter een tafel maar achter een echte bar werken. (Behalve als je cocktails maakt op een low budget huisfeest van vrienden natuurlijk.)

Een barschool zonder een goed barsysteem is een barschool die zich niet bekommert om een juiste training.

7.       Individuele cocktail stations

Als je achter een bar werkt zul je waarchijnlijk je eigen werkplek hebben.  Soms zul je van plaats wisselen met je collega’s, maar meestal zul je een vaste werkplek hebben waar je je drankjes klaarmaakt. We noemen dit een werkstation. Elke barschool moet haar studenten een eigen volledig uitgerust werkstation aanbieden. Een goede barschool kan niet toelaten dat er meer dan één student tegelijkertijd achter een werkstation werkt. Dit zal je werktempo drastisch verlagen, je irriteren en je uiteindelijk uit je concentratie halen waardoor je stomme fouten gaat maken.

8.       Cocktailboeken

Het is belangrijk dat je als toekomstige bartender notities maakt. Nog belangrijker is het dat een goede barschool je goed instructiemateriaal aanbiedt. Afhankelijk van de duur van de cursus is het negen van de tien keer onmogelijk voor een barschool om alle aspecten van bartending te behandelen. Die kun je je eigen maken door een goed boek te lezen. Het instructieboek moet een verlengstuk zijn van wat de trainer zijn/haar studenten tijdens de cursus leert. Een goede barschool hoort ook over een uitgebreide vakbibliotheek te beschikken met doe- het-zelf bargidsen, barmanuals, cocktailboeken, enz. Deze boeken zijn kunnen heel duur in aanschaf zijn, dus maak van de gelegenheid gebruik en grijp je kans.

9.       Leer klassieke en populaire eigentijdse cocktails maken

Barscholen neigen ertoe hun studenten duizenden gedateerde drankrecepten uit het hoofd te leren. Die zul je waarschijnlijk maar een keer of twee in je leven maken. Goede barscholen instrueren je ook over de andere aspecten van het bartenden. Niet alleen leren ze je hoe je achter een bar werkt en hoe je drankjes moet bereiden, maar ze geven je ook achtergrondkennis over verschillende soorten gedistilleerd en likeuren mee. Een proeverij van de verschillende soorten alcoholische dranken is een must. Toelichting over hoe deze verschillende gedistilleerd producten bereid worden door middel van fermentatie en distillatie is uiteraard ook een vereiste. Dit soort kennis en wat je met de verschillende soorten drankjes kunt doen zullen je op lange termijn helpen bij het bereiden van je eigen drankjes.

10.   Teamwork

Werken achter een echte bar betekent vaak in een team werken. Uiteindelijk zullen je gasten voor jou terugkomen, maar ook voor jouw team, want samen hebben jullie ze een geweldige ervaring bezorgd. Een goede barschool zal je ook in teams laten werken aan verschillende taken en verschillende problemen in een real-life situatie te laten oplossen.Dit bereid je voor op het echte werk als je in een team achter de bar werkt. Ook moet hierbij vermeld worden dat je persoonlijkheid de belangrijkste factor is of je een teamspeler bent of niet.

11.   Excursies naar distilleerderijen en bars

Een goede barschool die excursies naar distilleerderijen en bars organiseert zal meer erkenning van studenten krijgen dan barscholen die dat niet doen. Excursies naar goede cocktailbars in de buurt zijn plekken waar je met eigen ogen ervaart hoe bartenders aan het werk zijn en hoe de drankjes smaken.

Een excursie naar één of meer distilleerderijen is een openbaring voor studenten. Het lezen en uitleg krijgen over het complexe proces van alcoholbereiding is één ding, maar om dit process echt te ervaren, is wel even wat anders. Hier zul je zelf de alcohol in een distilleerketel zien, de alcoholdamp die in de distilleerderij hangt, ruiken en uitleg krijgt van de distillateurs zelf.

12.   Simulatie van barsfeer met muziek

Ben je ooit een volle cocktailbar binnengewandeld waar geen muziek te horen is? Precies, overal in de horeca hoor je muziek. Het geeft niet wat voor soort muziek het is, of van welke soort muziek je houdt, het is er altijd. Dus is het logisch om ook tijdens de training wat achtergrondmuziek te horen. Het maakt de hele training echter en ook aangenamer. Een goede barschool draait allerlei soorten muziek. Tegenwoordig, met de technologie die het mogelijk maakt muziek van het internet te halen, is het niet moeilijk om passende muziek te spelen tijdens de training en cursussen.

13.   Een goede balans tussen plezier, humor en ernst

Zoals bij de eerste vereiste vermeld heeft een goede barschool gekwalificeerde en gecertificeerde trainers in dienst. Deze trainers horen ook een goede balans te hebben tussen ernst en humor. Als een trainer te serieus is, zal de cursus saai gevonden worden zelfs als er goed les wordt gegeven. Als de trainer daarentegen wel erg grappig is en eindeloos veel moppen tapt, zal geen student hem of haar nog serieus nemen. Een goede balans van beide is dus essentieel voor een goede barschool.

14.   De allerbeste audio & video-apparatuur

Als je in het verleden de nodige presentaties hebt gegeven waarbij slecht werkende apparatuur parten heeft gespeeld, dan weet je hoe vervelend dat kan zijn. Niet alleen voor jou maar ook voor degenen die naar je presentatie komen. Het is essentieel dat een goede barschool over goede apparatuur beschikt. Elke keer als een trainer de aandacht van de studenten verliest omdat er een technisch mankement verholpen moet worden betekent dat de student ontnomen wordt van belangrijke informatie voor zijn toekomstige bartender carrière.

15.   Bartending cursussen van alle niveau’s

Er zijn vele tienduizenden verschillende bartenders in de wereld. Elke bartender heeft zijn of haar eigen vaardigheden en specialisatie. Een goede bar school biedt meer dan één cursus aan haar studenten. Niet alle studenten zijn beginners, niet alle studenten zijn ervaren bartenders. Goede barscholen die meer dan een cursus bieden zijn meer ervaren dan andere barscholen die op één niveau van bartending functioneren. 

 Een goede bartender school

Een goede barschool biedt potentiële studenten al de bovenstaande esssentiële vereisten en soms zelfs nog meer. Hoe meer je kunt leren, hoe meer dit je in je toekomstige carrière als bartender zal helpen. Zorg er dus voor dat je eerst al het aanbod goed onderzoekt voordat je je verdiende geld uitgeeft. Zoek online, zoek naar recensies van oud-studenten en vraag bartenders. Een flinke dosis gezond verstand zal je ook helpen die ene goede bar school te vinden die aan jouw behoeften voldoet om een goede bartender te worden.

 

Geschreven door Bols Bartending Academy trainer: Tyron Francisca

gelieve te delen als je dit leuk vond!

vindt u dit ook mooi vinden!

Ruben Maduro

De 10 Essentiële benodigdheden voor de bereiding van cocktails thuis

Dec 2015

Ruben Maduro

Dec 2015

Ruben Maduro

Dec 2015